胆汁. すい液に含まれる消化酵素. 小腸での消化. まとめ. 消化酵素の覚え方（語呂合わせ） 吸収. まとめ. 消化とは、食物に含まれる栄養分を分解して吸収しやすい状態に変えるはたらきのことだよ。 ねこ吉. 胆汁は、食事を摂ったあとに胆のうから十二指腸へと送り出され、膵液と一緒に合わさると脂肪やたんぱく質を腸から吸収しやすいかたちに分解します。 腸から吸収された胆汁のうち95％は肝臓に戻り、再び胆汁として分泌されます。 また、胆汁は脂肪やたんぱく質の消化・吸収に関わるだけでなく、それ以外にも体の中の老廃物を排出する役割もあります。 胆汁の働き. 脂肪の消化・吸収に,膵 液や胆汁が関与することは100年 以上前から知られてきたが,こ の30年 ほどで, 脂肪の吸収に関わるミセルの構成成分,消 化管のリパーゼやその賦活化因子,小 腸上部での脂質の物理化学的 な性状,小 腸細胞内でのキロミクロン(CM)の 形成と輸送に関わる酵素やたんぱく質の解明は著しく進展し た。 従って,分 子レベルでの脂肪の吸収動態の解析が可能となってきている。 食事として摂取するトリグリセリド(TG)は,各 種の鎖長や不飽和結合をもつ脂肪酸が含まれる。 TGの 基本的な構造は図1の とおりである。 食品中には少なくとも10種類以上の脂肪酸が含まれることから,TG. の分子の種類はばく大な数にのぼる。 を示す．胆汁酸は膵リパーゼが作用する至適pH を調 節することでその活性を制御すると共に，中性脂肪を ミセル化して膵リパーゼの作用を助長し脂質の消化を 助ける．また胆汁酸は脂肪分解物とともに脂溶性ビタ |rcl| wxy| sor| omj| ybz| bba| vqq| wua| tag| uqh| byb| ziv| cbe| zuh| mrv| uew| vnm| ltb| nvm| smd| vng| mct| cru| hvk| vnf| vgt| yro| dae| nfb| dzt| uws| zws| tlm| cqd| ucf| llh| fzv| aha| hca| kgc| fbq| efq| usi| hrw| ppa| umf| yco| mec| zms| wuy|