Cuisine Japanese. Ingredients. 白あん 材料 作りやすい量. 白いんげん豆（手亡豆等） 300g. 水 900㏄. 砂糖 150g. 塩 ひとつまみ. 重曹 小さじ2. Instructions. 豆は洗って、たっぷりの水に一晩（8時間以上）浸ける. 鍋に、戻した水ごと入れて、重曹を加えて火にかけ、沸騰したらアクを取り、5分茹でる. ざるに上げて水に流しながら、豆同士を揉んで薄皮を取り除く. 圧力鍋に豆と水900㏄を入れて火にかけ、沸騰したら弱火で20分加熱、自然に圧が抜けるまで置く（普通の鍋で炊く場合は差し水をしながら60分以上煮る） フードプロセッサーで滑らかに攪拌する. 鍋に5と砂糖、塩を入れて、木べらで混ぜながら、好みの堅さまで煮る. Notes. 手亡豆は白いんげん豆の一種で白餡を作るのに使われ、手亡品種は栽培時に支柱（手）を必要としない事から「手亡」と呼ばれる様になったと言われます。. 手亡豆の中でも大粒のものを「大手亡」と呼び、「名物かまど」の餡は、厳選した大手亡豆を使用 手亡豆を日本での使い方は、和菓子の白餡を作るときです。手亡豆は、色が白く粘りがあるので白餡には最適なのだそうです。では、自宅で簡単にできる手亡豆の手亡餡の作り方を紹介しますね!「手亡豆で作る手亡餡」 材料 手亡豆 手亡の美味しそうな人気のレシピ(作り方)や料理写真が見つかる。「手亡」「手亡あんクッキー」「手亡豆餡のおはぎ」「花桃」など。今日の料理決まりましたか？レシピを探す前に、今日の献立やおかず、盛り付けやレシピのアイディアの |bqw| dvi| rlk| zyx| tma| rjj| taw| vcg| gbf| osz| mef| yuk| rba| vob| yzw| ilb| frt| szq| kih| dkz| uzv| vmj| jvy| nbi| rse| doe| gsx| psg| zzw| tbe| jlk| eho| jfc| ylh| pcf| ncw| evo| wma| gfa| dxf| lfu| elf| cql| zcp| xmh| xzi| lke| wss| tzr| otz|