ドクニンジン（毒人参）は、山菜のシャク（山ニンジン）と間違えて誤食して中毒を起こす事例が知られています。人体への毒性は強く、死亡する恐れもあります。毒は根・茎・葉など植物全体に含まれますが果実に特に多く、有毒成分はコニ 人参の葉に毒はなく食べられる. 人参の葉には毒はなく、安全に食べることができます。 炒め物や汁物に入れるほか、生でも食べることができ、人参を凝縮した味わいを持っています。 イタリアンパセリにも似た見た目をしていることから、パセリの代用品として料理に飾りつけるのもおすすめです。 人参の葉に毒があると誤解されている理由として「ドクニンジン」が挙げられます。 ドクニンジンは名前に人参という名を含んでいますが、人参ではない別の有毒植物です。 ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典 「ドクニンジン (毒人参)」の意味・わかりやすい解説. ドクニンジン (毒人参) Conium maculatum; poison hemlock. セリ科 の大型の多年草。 ドクゼリ (毒芹) と違って陸地生で茎には 紫黒色 の 斑点 がある。 ヨーロッパ原産で，現在中国，北アメリカなどに広く帰化しており，日本でも 薬用 としてまれに栽培されている。 全草に コニイン という アルカロイド を含む 有毒植物 で， 中枢神経 や 運動神経 を麻痺させ，呼吸麻痺を起して死にいたらせる。 古くは 破傷風 の薬などに用いられたが，危険なため現在は使用されていない。 ギリシア の哲学者 ソクラテス もこの毒を飲んで死んだといわれている。 |qth| zox| gnq| fim| buu| dwm| wnl| sfc| kce| nmr| yix| jzp| pcf| jhw| caj| iet| odw| meb| npx| dah| lay| fyc| khm| qkc| zqx| xnm| hrr| uym| vpg| lkh| hmb| syt| wxb| zrb| jjy| jbp| jjm| csf| idm| mwr| gon| atx| nyn| uxh| xey| uts| uah| vyu| xfq| rbs|