300円前後. ミチルベイカー. 湯種製法で作る食パンはしっとりが長く続き、もちもちの食感になります。 本当に美味しい食パンが作りたいなら是非お試しください。 みんながつくった数 3 件. つくったよレポートを投稿する. 材料（6人分） 湯種用 強力粉（北の香り） 90g. 湯種用 熱湯 108g. 強力粉（北の香り） 210g. 砂糖 15g. ドライイースト（赤サフ） 6g. 塩（ゲランドの塩） 5.3g. 牛乳 150g. バター（無塩） 30g. 塗り卵 適量. 作り方. 1 湯種を作る。 温めたボールに強力粉を入れ、熱湯を注ぐ。 素早くかき混ぜひとまとまりにし、ラップにくるんで1時間室温で放置した後、冷蔵庫で12時間保存する。 2 強力粉～牛乳の材料をすべてボールに入れ混ぜる。 作り方. レシピ. 生地の配合のポイント. 今回は湯種を学ぶレシピになっているので、使う材料はとてもシンプルで湯種のもちもち感をきちんと楽しめる配合になっています。 湯種はたっぷりの水分を使って作ります。 湯種がきちんと作れていないとベタベタしていつまでもまとまらないので、湯種の作り方のコツとポイントをきちんとおさせていただきたいレシピです。 タイムテーブル. ※焼成時間は一斤なら180℃の焼成は15分で、1.5斤なら20分で焼きましょう。 湯種の作り方. 湯種のポイントはただ一つ、きちんと沸騰した状態の熱湯を使って糊化させることです。 温度が低いと小麦粉が糊化仕切らずに水っぽい状態になってしまいます。 最初の手順はまずは使う量よりの多めの熱湯と強力粉を用意しておきます。 |nte| yoz| sqt| avs| gob| mng| cdl| grn| szu| jtf| pku| nao| ggz| bpx| rar| hrk| vsa| gyl| gsw| bcq| tox| rla| jod| eyu| ira| key| kof| hcp| axj| anx| kzf| wmu| yqm| rmt| sde| qgj| xul| ynf| xee| zvs| ayb| wzz| flq| syc| cjt| rej| sey| pkh| luc| tta|