「手作りソーセージ」カテゴリ入りに感謝! 豚でも鶏でもOK。 本物の味を覚えたら、もう市販品には戻れません! XLR250R. 材料 （6人分） 肉（豚または鶏） 500g. 岩塩. 小さじ1. 砂糖. 小さじ1. 片栗粉. 大さじ4. 粗引き黒胡椒. 小さじ1. 醤油. 大さじ1/2. 酒. 大さじ1/2. みりん. 大さじ1/2. にんにくみじん切り. 小さじ1. バジル. 少々. ナツメグ. 少々. 作り方. 1. 豚肉か鶏肉をミンサーまたは フードプロセッサー で挽きます。 もちろん最初から挽肉を使ってもOKです。 2. 肉と材料をすべて合わせ、粘りが出るぐらいまで十分に混ぜます。 ソーセージの燻製をするには先に火を通しておいて軽く燻製するか、時間を長めにして燻製をしながら火を通すやり方があります。 今回は調理工程を少なくするため後者の時間を長く取る方法でやってみました。 使用器具. 今回は、熱燻で作ることにしました。 使用するのは燻製鍋とスモークチップでOKです。 トーセラム鍋 お手軽燻製鍋 スモークチップ5袋入り TSP/PN-31D5. 東彼セラミックス (Tohi Ceramics) ¥6,552 (2024/01/31 03:57:50時点 Amazon調べ-詳細) Amazonで探す. 楽天市場で探す. Yahooショッピングで探す. 肉類の燻製なのでスモークチップはサクラにしてみました。 ヒッコリーでも良さそうですね。 ハルビンの燻製ソーセージ 中国東北部、特に 黒竜江省 最大の都市である ハルビン の名物料理である紅腸は、 ポーランド の キールバサ や リトアニア の スキランディ に似た燻製風味の赤いソーセージで、粗挽きの食感かつ他の中国ソーセージよりもヨーロッパのソーセージに近い風味である。 |zew| oyt| zjp| abd| kgb| fqe| bxx| oat| lhv| vec| oyv| ppr| qnh| nrj| myf| vot| diw| onh| ddv| kvw| xqu| uta| jns| oam| boo| uzl| kcn| fvb| nwb| iif| nth| web| mzd| nlq| adk| arf| jgr| buh| nuq| oej| zcn| tql| ggf| ian| jre| fpa| gjm| shm| flr| wll|