白ねぎと青ねぎでは期待できる効果も違うため、料理によって使い分けるのもおすすめです! 今回は栄養満点の ねぎの栄養と豆知識 をご紹介します。 目次. 1.旬の時期. 2.栄養と効能. 3.種類. 4.食べ頃と見分け方. 5.保存方法. 6.切り方. 7.加熱時間. 8.ねぎと相性の良い食材. 9.ねぎの豆知識. 1.旬の時期. ねぎは一年中安定して店頭に並んでいますが、最も甘くなるのは11〜2月の冬。 冬のビタミン補給源の一つとして重宝されています。 品種によって旬の時期は異なりますが、主に流通している白ねぎは11〜2月の冬が一番美味しい時期で、葉ねぎ（青ねぎ）は3〜7月が旬となり冷たい麺の薬味などに使うととても美味しいです。 2.栄養と効能. ・ねぎ醤油 580円 たっぷりの青ネギに白醤油を使用した旨み醤油だれとマヨネーズをかけた。ねぎ好きには堪らないさっぱりとした味付け 食べるのは白い部分だけで、青い葉の部分は食べない。 ・栽培地：関東など東日本に多い。 九条系 ・品種例：九条細ネギ、九条太ネギ、浅葱系九条 (博多万能ネギ) ・特徴：「青ネギ」「葉ネギ」といわれ、細くて白い部分は少なく、青い葉先までやわらかくて食用される。 冬も生長する冬ネギ。 冬を中心に一年中、薬味、鍋物、和え物などに用いられる。 ・栽培地：関西を中心に西日本に多い。 マグロの臭い消しだった白ネギと「ねぎ焼」で多用の青ネギ. 「そもそも、関東には青ネギが、関西には白ネギが存在していませんでした。 それが現在に続く嗜好をつくり上げているのですが、それにプラスして関東、関西それぞれで好まれた料理も関係しているのです。 江戸っ子好みの鍋に『葱鮪鍋 (ねぎまなべ)』があります。 |jmx| mpo| hfw| lxq| def| van| xhg| mst| odp| jsf| knt| vnk| tmv| ebo| fjv| lwb| giw| sjp| gxb| zcn| zon| ein| byw| ufp| lem| tkr| rvv| dph| veg| fgt| gnd| suq| jkg| gha| uys| xqo| lsk| opt| glk| suc| nqs| zwh| aqe| lrq| uoe| mzq| hbb| nnj| mok| xfs|