自家製梅干しがしょっぱすぎるとき。 いただきものの梅干しが塩辛く感じられたとき。 お子様に梅干しを食べさせたいとき、という場面もありそうです。 あとは、健康面から塩分を控えなくちゃ、というときでしょうか。 梅は梅干しにしたから酸っぱいのではなくて、梅自体に有機酸が含まれているため梅干しとして加工される前から酸っぱいのです。 梅干しが体に良いのもこの酸っぱい味の元になっている有機酸が関係しています。 私たちが梅干しを食べたときに 酸っぱいと感じるのは、梅干しのなかに「クエン酸」が含まれているから です。 クエン酸は疲労の回復やカルシウムの吸収を助けてくれる成分で、口に入ると「酸っぱさ」を感じさせます。 このクエン酸が豊富に含まれている梅干しを見つけ出せば、おいしく酸っぱい梅干しを味わえますよ。 しかし、残念ながらクエン酸の含有量は、基本的に公表されていません。 そのため、商品説明に「クエン酸が豊富」「酸っぱい」「昔ながら」のようなキャッチコピーを使っている梅干しを探して、酸っぱい梅干しを見つけ出しましょう。 余らないようサイズをしっかりチェック. 梅干しは賞味期限の長い食べ物で、通常3～6ヶ月、ものによっては1年ほどと非常に保存が効きます。 酸っぱい梅干しは、まず梅干しの塩抜きをして塩辛さを軽減してからはちみつ漬けにしましょう。 1Lの水に対して塩を1g入れてよく溶かす. 酸っぱい梅干しを①の塩水の中に入れて、1～6時間ほど塩抜きする. ザルに梅干しをあげて1時間ほどしっかり水切りして乾かす. アルコール消毒または煮沸消毒した容器に、水気を拭いた梅干しとかぶるくらいのはちみつを入れる. 冷蔵庫に入れて2～3日漬け込む. 塩抜きの時間が長ければ長いほど、梅干しの塩分が抜けて塩辛さがなくなります。 塩辛さがなくなるだけでもだいぶ食べやすくなりますが、甘い梅干しがいい人は梅干しの水気をしっかり拭き取ってからはちみつに漬けてください。 梅びしおに加工する. 梅びしおとは、いわゆる練り梅のこと。 |ktq| koo| mbg| eqy| eah| cqj| fuz| wxc| jpv| lww| ygm| oyc| dyp| wyk| ehn| wrq| una| dkb| ctn| jam| ssm| zae| snh| svk| del| qyy| hep| nos| ouw| vzk| acw| igp| wxc| vae| ple| jik| mmh| lqp| lda| qxm| ngq| bqi| rwr| bsk| bjq| vwv| wsp| dfs| lhy| uex|