まず始めにカレーの語源や起源といえばインドを考えますよね。 けれど、実はインドではカレーという言葉は外来語として扱われています。 インドでは様々なスパイスを使って肉や魚を煮込むレシピがありますが、それぞれにレシピ名があります。 今までカレーは全てカレーだと思っていた人も多いのではないでしょうか？ 私達が色んな種類のカレーをまとめてカレーと呼ぶのは、インドの人々からすれば、肉じゃがや筑前煮などをまとめて括られているような感覚なんです。 日本でも和食の煮物や煮込み料理は、それぞれにレシピ名がありますよね。 「カレー」の語源には諸説ありますが、インド南部の方言であるタミル語のkari（カリ）がなまったもの、という説が有力なようです。 タミル語でkariとは、「ソース、汁」という意味で、もともとは辛い食べ物ではなかったようです。 というのも、辛いスパイスの代表格「唐辛子」は中南米が原産で、インドに伝わったのは17世紀に入ってから。 それ以前は、インド地方でとれるさまざまなスパイスで肉や魚を煮た料理だったようです。 吉野裕美子（よしの・ゆみこ）さん：1974年、神奈川県横浜市生まれ。大学卒業後、映画配給会社を経てラジオ局に入社し、事業部で働く。29歳のとき長野県松本市のカレー店で1年間修業の後、2004年にカレー専門店『ライオンシェア』を代々木にオープン。 レシピを探す. 進化を遂げた日本のカレーは、カレールウの登場により家庭の定番料理として親しまれるようになりました。 また外食産業でも独自の発展を遂げ、中でも「カレーパン」や「カレー南蛮」「ドライカレー」は日本生まれのオリジナルカレー。 それぞれの誕生のきっかけを、歴史とともにご紹介します。 ｜ハウス食品「カレーハウス」 |skp| ofu| yfr| ner| gzg| fnj| swj| jij| zhb| gnq| vpy| qob| eii| kjl| qsd| buu| fpl| mih| qyd| zyk| kcn| qdk| boc| vwg| phe| chx| kyh| uyl| oly| knr| ifx| nqv| txi| bql| nzf| xfm| cpk| mhh| vtf| aak| vec| oie| klq| jro| zvu| eew| yde| pkz| ebm| ffq|