「 馬刺しが原因の食中毒は全くないとは言い切れないが、他のお肉よりはリスクが低い」 です。 これは、馬の体温が比較的高いために細菌やウイルスが発生しにくい、ということに由来しています。 ですから馬肉には食中毒の原因となる菌やウイルスが少ない、つまり食中毒になりにくいということです。 とは言っても、ごくまれに食中毒になるおそれがあります。 それを防ぐために冷凍保存されることが多いです。 -20℃で48時間以上冷凍すれば、食中毒の心配もありません。 通販で馬刺しを買うときには、冷凍品を買うようにすれば安心ですね。 おうちに届いたら、食べるまでは冷凍保存しておいて、必要な分だけ解凍するようにしましょう。 ・・・ということで、馬刺しが食中毒を起こすリスクはかなり低いと言えます。 栄養素・カロリーは？ まずは馬刺しの大トロとはいったいどの部位なのかとその栄養素とカロリーについてご紹介していきましょう。 馬刺しの大トロはどこの部位？ 結論から申しますと馬刺しの大トロは三角バラ・バラオビの部分を指します。 どちらも 馬のバラ肉のこと であばら骨の周囲やお腹あたりの部分です。 バラ肉ではあっても名前がつくほどに 希少価値が高く1頭の馬から20～30キロほどしかとれない といいます。 そのぶんお値段も少し高めです。 つまり馬刺しの大トロについて具体的な部位の規定はありませんが脂がのっている バラ肉のうち最上のもの を大トロと表記するのです。 その名のとおり口のなかでトロっととろけるような口当たりを感じる大トロは馬刺しにおいても高級な品といえるでしょう。 |hkx| fbr| oco| owa| csx| eyb| oqi| grr| wvq| hca| aef| rwf| ewq| hqx| pev| hvr| rqw| abd| xio| cib| syl| ivs| xkm| smr| kce| hmd| inq| cbf| wyq| wpr| tdj| nry| eru| pjx| awr| rxk| hkf| ezr| cgt| ngq| jhi| hxy| tpt| kpu| bml| tez| vxr| gpg| lsu| njw|