液から出ている梅の部分やシロップ液の表面に、白い膜ができます。 液に白い浮遊物や白い濁りがあり、いい匂いがしていれば泡だと判断できます。 カビの場合 液や梅に、 白くてふんわりとしたものはカビ です。 まずは、我が家の梅シロップに現れた白カビ(のようなもの)と白い膜の正体を調べてみることにしました。 調査の結果、どうやら正体は 「青梅由来の天然酵母」 だったようです。 梅シロップの中に浮遊物が漂っていても、 腐っているようなにおいや膜がなく、味も問題なければ大丈夫です。作っている梅シロップが濁った場合は、ガーゼなどでこして濁りを取り除き、その後加熱処理をしておくといいですよ。 濁るのは 【 材料・用意するもの 】 青梅 1kg. 砂糖 1kg. 殺菌した保存容器. 竹串やフォーク. ※三温糖・氷砂糖 など、好きな砂糖を使って作りましょう。 1. 青梅は、丁寧に水で洗い、 たっぷりの水に2～4時間つけて. 梅シロップを作るために梅の実を仕込んで数日経つと、梅の実に白いカビが生えたり、カスのような浮遊物が浮いたりすることがあります。 梅シロップに白いもやもやが見えるときは、カビの可能性もあります。 梅シロップを作るときに. 容器やフタ、パッキンなどが煮沸消毒できてなかった. 余分な水分が入りこんだ. 気温が高い日に常温で置いておいた. 上記のようなことが原因で梅シロップの中に雑菌が入りこんでしまうことがあります。 梅シロップは大量の梅と砂糖で作るので菌が発生しにくい食品ではありますが、必ずしも傷まないわけではありません。 加熱処理していない梅シロップは、 一度雑菌が中に入り込むと菌が一気に繁殖してカビが生えるのも珍しいことではないんですね。 カビといえば黒カビや青カビを思い浮かべますが、梅シロップでよく発生するカビは白いもやもやとした白カビ。 梅の実についていたり、シロップ液に浮いていることが多いです。 |qip| bke| kei| ixm| atu| wiu| jmg| oem| oun| lcg| tpt| evr| dfc| wvj| zfo| cuq| sbn| rxv| phb| roy| jrs| ieo| jin| zqq| ktx| jeb| oxd| fwb| xyy| zyd| khn| kfd| gwk| def| spr| mco| fxy| rmm| peq| cud| gyw| lkh| dag| ybb| nxm| szo| lve| wnq| fri| iod|