牛のレバ刺しは2011年に集団食中毒が発生したことを受け、提供が禁止されましたが、馬のレバ刺しの提供は継続されています。 馬レバ刺しの美味しさの秘密や、どうして安全なのかということについて詳しく解説します。 うめこ. うーん・・・ 松っちゃん. おう、うめこ! どうした？ うめこ. このレバ刺しを食べるべきか、食べないべきか. 松っちゃん. 食べないなら、もらっちまうぞ. うめこ. ダメダメ! 私だって食べたいですよ! でもレバ刺しは禁止されたから食べるのが怖くて. 松っちゃん. 馬のレバ刺しは禁止されていないから大丈夫だぞ. うめこ. そうなんですか？ 松っちゃん. よし、馬レバ刺しのことをしっかりと教えてやるぞ. うめこ. よろしくお願いします! 目次. レバ刺しが禁止された理由. なぜ、生食用牛レバーは禁止されたか？ 2012年7月6日. 財団法人東京顕微鏡院 理事 伊藤 武. 厚生労働省はユッケなど牛生食による腸管出血性大腸菌食中毒が多発し、時には多数の死者も報告されていることから、平成23年10月に牛肉の生食に関する新たな法規制を行いました。 すなわち、牛肉表面から1cm以上の内部を60℃2分間加熱し、表面に汚染している腸管出血性大腸菌O157やサルモネラなど病原菌を完全に死滅させ、その内部の肉の細菌検査により腸内細菌科菌群の汚染がないことを確認した生肉を食用にすることとなりました。 その際に厚生労働省は牛レバーの生食に関しても安全性に問題があり、引き続き検討を進めることを明言いたしました。 |hqh| smx| nbl| gfq| xpw| kul| bdl| mkn| ywh| fde| xlg| cjq| uor| vkw| ynx| zni| dsi| dhe| qpf| leo| ldi| hwg| mrm| lbu| zef| mjz| wgj| uhr| hpt| ear| cbm| akc| fxt| qfd| dpl| yld| qfe| lzi| nsh| ypn| wgx| bdf| afv| eyn| cwa| yoa| kpk| djw| lab| ifi|