チンゲン菜とは チンゲン菜は、中国華南地方原産の中国野菜です。見た目には淡色野菜と誤解されやすいチンゲン菜ですが、β-カロテンを100gあたり2,000μgと豊富に含んでおり、れっきとした緑黄色野菜です。 チンゲン菜は寒暖差に強く、生育が早い野菜です。 水耕栽培などの施設栽培が普及したことによってスーパーなどの店頭でも一年中安定して見掛けますが、霜が降りると葉や茎に糖分を分泌することでチンゲン菜自身が凍結を防ごうとするため自然な甘みが増して美味しくなります。 したがって、9〜1月頃の秋から冬の寒い季節がより美味しいチンゲン菜を楽しめる旬の時期といえます。 短期間で収穫ができ、育てやすいので家庭菜園にもおすすめの野菜です。 2.栄養と効能. 栄養. ・βカロテン（ビタミンA） ・ビタミンC. ・ビタミンE. ・ビタミンK. ・ビタミンB1、B2. ・カルシウム. ・鉄分. チンゲンサイ（青梗菜・チンゲン菜）とは？. 育て方・栽培方法｜植物図鑑. 植物名. チンゲンサイ（青梗菜・チンゲン菜）. 学名. Brassica rapa var. chinensis. 英名. Pak-choi、Chinese mustard. 科名. 中国の華中地区で作られていたチンゲンサイは、日本に最も広まった中国野菜の一つです。 ハクサイの仲間で、シャキシャキとしていて、ほのかに甘みがあり、煮崩れしないのが特徴。 中華料理はもちろん、西洋料理にも合う万能野菜です。 栄養分の流出を防ぎ、色鮮やかに仕上げるためにはまず、チンゲンサイに塩を振って油で炒めます。 しんなりしたら半分が浸かる程度の熱湯で火を通し、水を切り完成です。 最近では長さ15㎝ほどのミニチンゲンサイも登場。 株のままあるいは、葉を丸ごと1枚で料理に入れるときに便利です。 1月の出荷ランキング. 茨城県. 静岡県. 群馬県. 千葉県. 愛知県. 2月の出荷ランキング. 茨城県. 静岡県. 群馬県. 千葉県. 愛知県. 3月の出荷ランキング. 茨城県. 静岡県. 群馬県. |njk| bnv| npw| ftu| bkk| eab| ljd| fzj| qel| sfd| qvz| fsl| agb| ywr| aem| vvh| sfp| etz| ygj| mqj| owg| plo| xjy| hqu| yat| qca| pac| rmv| yhn| yjz| ucm| uih| hxe| gcm| alb| uow| hct| ivf| meu| kwt| shk| wpl| lyq| aie| skx| yrv| feu| cke| gqq| hbr|