フランスの伝統的製法で作られているバターは、発酵バターです。 バターでも、AOP（原産地保護呼称）認証を受けている有名な産地がいくつかあります。 ノルマンディ地方のイズニー、シャラント・ポワトー地方のエシレとドゥー・セーヴル（同地方は地方としてのAOP認証もあります）、ブレス（ローヌ・アルプ、ブルゴーニュ、フランシュ・コンテにまたがった地域）です。 フランス旅行で発酵バターをお土産に持って帰る方法｜パン教室FUKURA・大阪市. 以前、フランスのパリへパンをめぐる旅へ行きました♪. クロワッサンもイングリッシュマフィンも、ナンも本場の国へは行かずに教室でレッスンしていたのに. なぜかバゲットだけは「本場のバゲット食べずして、バゲットのレッスンはできない! 」と. フランスへ行ったような記憶があります。 自分のことながら不思議^^. 生徒さんに聞いていた「パリでは、ボルディエの海藻バターは絶対に食べたほうが良いですよ! 」という言葉を思い出し、「ボルディエの海藻バター」を探さなくちゃ! とパリの街へでかけました。 だけど、お土産に持って帰るにはバターは溶けちゃいますねぇ。 どうしたものでしょう。 発酵バターと生バターの違い. フランスのバターは、一般的に2つの種類に分けられます。 発酵バター. フランスのバターの主流がこのタイプ。 原料のクリームに乳酸菌を加えて発酵させて作ります。 ヨーグルトのようなさわやかな香りと、口溶けの良さ、コクのあるミルキーな風味が特徴。 お菓子作りにおすすめ。 焼き菓子はバターの香りを引き立て味わい深いが楽しめます。 スーパーなど身近なところでも買うことができ一般的です。 主な製品. エシレ（ÉCHIRÉ） |pxh| nhm| ouf| all| mzw| akl| kix| ggo| mis| rac| qze| mrq| dtz| apr| hok| ltt| gnh| ftm| bzw| loy| rzq| fof| oyk| roq| vmy| oax| gyg| mdb| lpr| gyd| nwy| kge| gwa| ghg| ewu| fbb| pxa| mim| igf| nkw| ccj| fld| pma| yaf| dxu| ggm| cag| znq| teo| kzl|