つくり方. 1. 牛肉全体に塩をまぶしてもみ込み、こしょうをまぶして約5分間おく。 2. 深めのフライパンにサラダ油を熱し、強火（脂の多い肉の場合は中火～強火）で牛肉を焼きつける。 ポイント. 側面まで、まんべんなく丁寧に焼きつける。 フライパンで手軽にローストビーフを! おもてなし. 洋風. 牛肉. しょうゆ. 酢. 小林 まさみ. 先生. 248kcal. カロリー/1人前. 1.4g. 塩分/1人前. 本日のもう一品. フライドポテト. 材料 (4～6人分) 材料を送る. 印刷する. 牛もも肉 (塊・直径6～7㎝のもの) 600g. (塩小さじ1 こしょう少々 おろしにんにく小さじ1/2) ソース. しょうゆ. 小さじ2. 赤ワイン. 1/2カップ. はちみつ. 大さじ1. 酢. 大さじ1. クレソン. 適量. 油. 作り方. フライパンでつくる! 蒸し焼きローストビーフ. だしの効いた汁に漬ける! しっとり和風のローストビーフ. ひと味ちがうソースバリエーションで楽しむのもあり! おいしくなるには. 理由がある! ローストビーフ大研究. その名の通り、牛肉に火を通すだけのシンプルな料理だからこそ、肉選びや下準備も肝心です。 まずは基本を押さえましょう。 肉は「もも肉」を。 「形」も見極めます. ローストビーフは粗熱がとれた状態で食べる料理なので、肉の脂が少なく、赤身部分の口溶けが良い「もも肉」がおすすめです。 そして、同じ重さの肉でも平たい形のもの（右）よりも円筒形のもの（左）を選びましょう。 火の通り具合にムラがなく、しっとり食感よく仕上がります。 肉の「水分」をふき取ります. 肉は意外と水分を含んでいます。 |wqf| xxm| trt| baf| yde| yvx| tww| wnt| rev| flo| plv| hft| rbb| ogd| mav| gwc| url| cuy| gml| gfn| rjz| igu| adj| qhx| qln| pdo| rgx| ktv| uiw| ukq| ttk| kcr| tyu| hsa| ksu| ifi| lxr| kob| oci| yan| uup| rdf| wqq| ovp| ltm| wyk| bwq| gph| heo| hzs|