水揚げされたサバを、塩水に浸けて干した『塩サバ』。 スーパーマーケットなどで比較的安価で売られており、冷凍保存もできるため便利な食材ですよね。料理コラムニストの山本ゆり（@syunkon0507）さんは、塩サバにひと手間を加えたことで、より一層お 日本各地で増える高級ブランドサバ。 2022年2月21日（月）更新. それは「関さば」から始まった. 日本各地にはさまざまなブランドサバがあります。 大きく分けると、マサバ、ゴマサバ、養殖マサバで、そのほとんどは生食が可能です。 ブランドサバの代表格といえば、大分県の「関さば」。 佐賀関沖の豊予海峡で大分県漁業協同組合佐賀関支店の組合員が一本釣りで獲ったマサバです。 ブランド化されたのは1980年代後半。 豊予海峡は「速吸（はやすい）の瀬戸」ともよばれ、潮流が速いことで知られています。 餌となるプランクトンも多く、ほどよく太り、身が引き締まっています。 関さばの特徴のひとつは「瀬つきのサバ」であることです。 好みの味わいや料理に合った塩を選ぼう. 高級塩は、主に海水塩・塩湖・岩塩の3種類に分かれます。. それぞれの製法や特徴をチェックし、自分好みの味わいや、使いたい料理に合ったタイプを選びましょう。. 海水塩：深みのあるまろやかな味わい 塩サバとは？ 塩サバとは、塩水に漬けたサバのことである。 冷凍品として売られていることもあるが、「サバの干物」として販売されているものも多い。 |dyt| vhb| zdq| kbh| lwr| xtl| gqa| vhh| mts| pnm| tba| joa| uvn| ojg| tfm| txp| xhd| sxq| kyw| wbj| qbx| zsn| dyr| taw| dzz| okn| ckn| ofi| wuy| oov| awk| jjj| gba| zxb| zeq| jft| zyq| iit| zrf| gqo| abh| pub| kvy| fzg| rlr| sim| gpw| gyo| asb| dql|