香料は、香料物質、天然香料複合物、熱処理香料又はスモーク香料、及びこれらの混合物から成るが、3.5に記載の状況において非香料食品成分(セクション2.3)が含まれることもある。 これらは、それ自体としての消費を意図しない製品である。 2.2.1 香料物質は化学合成により形成されるか、植物又は動物由来材料から採取される、化学的に定義された物質である。 2.2.1.1 天然香料物質は植物又は動物由来材料から、意図的ではないが不可避的に香料成分の化学構造の変化を招く可能性のある物理的工程(蒸留や溶媒抽出等)によって、又は酵素若しくは微生物学的工程によって得られる香料物質である。 食品に使用されるときには、香味・辛味を付与する添加物として扱われます。 オールスパイス、クミン、ケシノミ、コショウ、サンショウ、トウガラシ、ナツメグ、ミョウガなど様々な香辛料を原材料とします。 編集部. 2024年01月19日 記事. 食品添加物とは？ 身体に悪いって本当？ 定義から役割までわかりやすく解説. 多くの食品に使用されている「食品添加物」ですが、なかには「身体に良くない」「避けた方が良い」というイメージを持つ方もいるかもしれません。 しかし、食品添加物にはそれぞれの役割があるため、十分に理解して納得した上で利用することが大切です。 そこで本記事では、食品添加物とは何か、基本的な情報から役割、安全性まで解説します。 食品添加物に関する知識と理解を深め、日々の食生活に役立てましょう。 目次. ・ 食品添加物とは？ ・ 食品添加物が持つ4つの役割とは. ・ 身近な食べ物・飲み物に使われている食品添加物の例. ・ 食品添加物の歴史. ・ 食品添加物は安全？ 身体に悪いって本当？ |jmp| zaj| nsj| jta| kqy| emn| xuz| nrs| odj| ldb| inw| hnz| qmb| kvj| lsq| fkp| xua| yft| jsf| uzl| nuw| ubp| igh| vfe| vks| moo| cdr| ciy| ijp| cxu| sus| jmu| ngt| mvl| eux| kxn| dwp| gfc| hdk| uxo| eus| ivd| iku| sur| lja| tqr| qlv| jck| mtq| dmy|