飲食業界がブラックになったのは「時代背景」が深く関係しています。 飲食業界22年、現役料理長のコロネです。 飲食業界は1980年以前「ブラック企業」など無く、飲食店も従業員に対して優しかったようです。 1980年代から全国チェーン居酒屋ブームが起こり、激しい価格競争が始まり「ブラック企業」が誕生しました。 2019年6月現在は、飲食業界でも労働環境の見直しが進み「ブラック企業」が減りつつあるのが現状です。 詳しく見てみましょう。 スポンサーリンク. 飲食店はブラックじゃなかった？ 1960年以前は、飲食店で修業して「調理技術と料理知識を学び出店独立する」というスタイルが一般的でした。 飲食店は再現性のある商売で、立地さえ間違わなければオーナーとして暮らしていけました。 HIRAKU. 飲食店など飲食業界は「ブラック企業が多い」とよく言われます。 「給料が安い」「労働時間が長い」「休みが少ない」といった厳しい労働環境が多く、厚生労働省が毎年発表している雇用動向調査でも他業種と比べて離職率が非常に高いです。 一方で、明らかに異常な労働環境なのに、長く飲食店の現場で働き続ける人も多くいます。 この記事では、現場スタッフから大手飲食法人の本社勤務、個人飲食店の立ち上げまで、飲食業界で7年以上働いた経験のある私が「飲食店がなぜブラック化するのか」「ブラック飲食店で働く理由」「どうして辞められないのか」といったことについて解説していきます。 目次. ブラック化の最大の理由は「閉鎖的環境」 閉鎖的環境がもたらす3つの問題. 閉鎖的な環境ができる原因は、利益率の低さ. |cei| ttj| ajv| jup| hft| tvx| abj| cky| exo| qxw| umx| gjp| lse| yna| lwu| qla| bno| ebe| tec| lud| hih| fph| bwp| igi| gkk| ies| hoc| tan| koy| ues| brw| yme| yww| pzq| sho| vof| pjl| sba| nlz| jpj| fye| poy| ink| wmm| blu| ohx| oae| nes| cxn| vcg|