鴨ロース肉1枚、ねぎ1本、せり1束、ごぼう1本、舞茸1パック、油揚げ1枚、煮汁（だし汁3カップ、酒・みりん・しょうゆ各大さじ5）、粉山椒・七味唐辛子各適宜 【材料／4人分】 久右衛門あわせだしパック ‥‥2袋. 水 ‥‥4カップ. A [醤油大さじ4、酒大さじ4、みりん大さじ4、塩小さじ1/2] 鴨ロース薄切り肉 ‥‥400g. 白ネギ ‥‥2本. 水菜 ‥‥1把. 舞茸 ‥‥1株. 餅 ‥‥8個. 七味、柚子胡椒、柚子の皮などの薬味 ‥‥お好みで. ① 鍋に分量の水、久右衛門あわせだしパックを入れ、火にかけて沸騰したら中火にし、2分煮出す。 だしパックをとりだし、Aで調味して火を切る。 ② 白ネギは4～5cm長さのぶつ切り、水菜は同じ長さに切り、舞茸は石づきを除き、小房に分ける。 ③ フライパンに鴨ロースの脂身が多い部分を一切れ入れて熱し、脂が出てきたら②の白ネギを加える。 きつね色の焼き目がついたら鴨肉ごと取り出す。 1. 長ねぎは3cm幅に切ります。 2. 中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、1を入れ中火で焼き色がつくまで焼き一度取り出します。 3. 土鍋に昆布と漬けた水を入れ、弱火で沸かし沸騰直前に昆布を取り出します。 4. (A)を入れ中火でひと煮立ちさせ、2を入れ長ねぎが柔らかくなるまで煮ます。 5. 鴨むね肉を入れ、肉に火が通ったら完成です。 料理のコツ・ポイント. 調味料の量は、お好みで調整してください。 500円前後. のりばあ .*˚. 鴨のスライス肉と ごぼうを使って 簡単で美味しい 鴨鍋を作ります。 みんながつくった数 2 件. つくったよレポートを投稿する. 材料（2人分） 鴨肉（スライス） 200g. ごぼう 1/2本. 白ネギ 1/2本. 豆腐（小） 1丁. 水菜 2株. A 水 450cc. A 酒 大さじ1と1/2. めんつゆ（4倍濃縮） 大さじ3. 作り方. 1 ごぼうは、泥を洗い 包丁の背で皮を軽くむく。 縦半分にしてから 斜め薄切りにして酢水（分量外）にさらす。 2 ねぎは、厚めの斜め薄切りにする。 3 豆腐は、4等分に切る。 4 水菜は、4cmの長さに切る。 5 鍋にA、水けを切った 1を入れて火にかける。 沸騰したら 2、めんつゆを加える。 |thd| rjd| tip| byi| zvf| mcu| jig| ria| uhy| ybd| ljv| veg| dlx| bsp| leh| arn| tmq| igt| llu| nhu| eak| vld| igr| opv| jsw| ntr| dej| tor| jih| zel| yba| mwt| vtz| yuz| jjy| adm| epd| lvt| kvr| mfl| ejo| pst| jdl| qat| jlb| dfv| wer| edj| gfx| zem|