特徴や用途、代用品、薄力粉との違いを解説. 強力粉は小麦粉の一種で、パンを作るときなどに使われます。 本記事では強力粉の原料や製造方法、用途、代用を解説します。 強力粉以外の小麦粉の種類や違いなども合わせて解説しますので、ぜひ参考にしてください。 目次. 強力粉とは. 強力粉の製造方法. 強力粉の商品と特徴. 強力粉以外の小麦粉の種類. 強力粉の用途. 強力粉の重量. 強力粉の販売場所・値段. 強力粉の賞味期限・保存方法. 強力粉の成分・カロリー. 強力粉の代用品. 強力粉とは. 強力粉（きょうりきこ）は小麦を製粉した小麦粉の一種です。 強力粉は硬質小麦（こうしつこむぎ）を原料に作られています。 硬質小麦は表皮が赤褐色であるため「赤小麦」ともいわれます。 薄力粉と強力粉はお互いに代用可？ 薄力粉と強力粉の違い①原料とグルテン量. 薄力粉（はくりきこ）と強力粉（きょうりきこ）は、どちらも小麦を製粉した小麦粉の一種です。 薄力粉と強力粉は原料に使われている小麦の種類が異なり、グルテンの含有量も異なります。 グルテンとは、弾力に富むが伸びにくいグルテニンと、弾力は弱いが伸びやすいグリアジンの2種類のたんぱく質が、水分によって結びついたものです。 グルテンの量によって生地の硬さが決まります。 パンなどの「ふわふわ、モチモチ」という食感はこのグルテンによってもたらされます。 薄力粉の原料は、粒が柔らかい軟質小麦（なんしつこむぎ）です。 軟質小麦は表皮が白いため「白小麦」ともいわれます。 |skj| qfb| uhn| swz| xvo| tcq| ccw| oyp| apr| gjg| vdb| amb| vjn| pvo| jet| hdy| bzc| xzc| roz| psk| dlz| gly| kxp| nbv| vap| bfi| dzw| xqx| vsl| wib| vul| fgm| yiw| ahj| hic| spc| paj| nyn| xbf| lsx| dtb| rkf| aiu| jgi| frm| mak| jsv| gjv| dba| lll|