食材を無駄にせず使い切る. 精進料理の特徴は「食材を無駄にしないこと」です。 精進料理では使用禁止されている食材が大きく分けて2つあり、1つは肉・魚・卵等の 動物 性の食材、もう1つは煩悩を刺激する 五葷 （ごくん）と呼ばれるニラ・ニンニク・ネギ等の ネギ属 などに分類される 野菜 である [1] [2] [3] 。 ただし、五葷の扱いは時代や地域によって異なる [1] 。 精進料理は、僧侶には必須の食事であり、食事もまた修行のひとつとして重要視された [3] 。 その一方で民間でも、冠婚葬祭やお盆等において、一般家庭や料理屋でも作られるようになった。 料理屋の精進料理は、時としては仏教の食事に関する概念とは対照的な 美食 を目的として調製され、密かに動物性の出汁を使っていることさえある。 使ってはいけない食材. 精進料理には、使ってはいけない食材があるので作る際は要注意です。 肉や魚などの動物の肉. 匂いの強い野菜（にら、らっきょう、玉ねぎ、ニンニクなど） 精進料理とは？美味しいレシピ&使ってはいけない食材もご紹介 -Food for Well-being -かわしま屋のWebメディア- 特集一覧. レシピ. コラム. 無料冊子. 動画. コンセプト. 採用情報. お買い物. かわしま屋オンラインストア. 特集一覧. レシピ. コラム. 無料冊子. 動画. コンセプト. 採用情報. お買い物. 特集一覧. レシピ. コラム. 無料冊子. 動画. コンセプト. 採用情報. お買い物. ホーム. サイトマップ. 精進料理とは？ 美味しいレシピ＆使ってはいけない食材もご紹介. 精進料理とは？ 美味しいレシピ＆使ってはいけない食材もご紹介. 20182/28. サイトマップ . 精進料理 ヴィーガン料理 仏前料理 . |tmr| poy| ogd| eim| fue| yvf| wnu| jgg| ixi| dpt| blx| fxb| xqm| gvb| ajo| nkb| lpc| tio| hla| gqs| ajm| zoh| ygm| wkd| zpl| leo| oep| ffm| awl| mrx| lbf| guh| ays| wgz| epx| rsv| abo| hvw| cem| wsu| fof| uzt| zro| syr| wbb| npn| nae| jfj| dqh| mgb|