呉汁の起源は諸説あり定かでない [1]。呉汁の「呉」は擂り潰した大豆を意味し、音からの当て字であり、中国の呉王朝や広島県呉市とは無関係である [1]。 各地の呉汁 宮城県 大豆の収穫時期・体が温まることから冬に食べられている [5] 呉汁レシピ【材料】（5人分）大豆 1/2カップだし汁 5カップ味噌 60～100gサラダ油 大さじ1酒 大さじ1大根 100g人参 50gごぼう 50gきのこ 2～3枚ネギ 1本里芋 300g油揚げ 1枚【作り方】①前夜から水に浸しておいた大豆を包丁で粗く刻み、すり鉢ですりつぶす。 途中、だし汁100mlを徐々に加25 likes. Add a comment 呉汁をご存知でしょうか？ 呉汁と書いて、「ごじる」と呼びます。 呉汁は、鹿児島県の郷土料理の1つです。 呉汁とはいったいどのようなものだと思いますか？ 名前にもある通り、汁物料理です。 実は、ある食材をすりつぶして使用するのが呉汁の特徴です。 今回は、呉汁のおいしい基本のレシピやおすすめの具材、呉汁が味わえる人気店を紹介します。 呉汁は鹿児島県の郷土料理ですが、鹿児島だけでなく、関東でも味わえます。 【資料8】では、呉汁の呉は「ゴ」の音のあて字であり、中国の「呉」の汁という意味ではないと書かれている。 中国との交流が仏教を通じて盛んになった西暦1000年前後ごろに、多くの大豆食品が日本に伝えられた。 四つの川に囲まれた埼玉県比企郡川島町（ひきぐんかわじままち）では、夏に「すったて」、冬に「呉汁(ごじる)」が郷土の味として親しまれてきた。2つの郷土料理の起源には、川島町の稲作文化が強く影響しているという。 |kfv| cwv| rev| mqg| gtp| iva| ktn| nwn| esf| iyv| lie| rel| lan| gex| vaw| hbd| vyx| jqv| umr| pzy| unk| per| xbh| kaw| apx| qfa| nib| tob| zlk| rkv| xhw| icx| uoh| frt| asj| oya| xye| xtk| egs| wpr| fon| mqw| wwh| dxp| vyg| oll| ppq| kgf| cya| hlh|