世界の珍しいグルメをゆっくり解説で紹介する「ゆっくり未知のグルメ」シリーズ第3弾!. 中国東北部の朝鮮族の食文化、犬肉料理について解説 犬肉祭り以外でも、中国の一部の地域では炒め物や鍋料理に犬肉が使用されてきました。 NPO法人「 Humane Society International 」は、年間約1000万〜2000万匹の犬が食用に殺されていると推定しています。 11月上旬の水曜日です。今日のお弁当作りは、お休みです。お昼は、こちらにやって来ました。「中国料理香蘭楼」です。お店は、地下鉄名城線「名古屋大学駅」から南へ行ったところにある「シャンポール山手」という大きなマンションの2階にあります。外階段で2階に登ります。外壁の ポシンタン （補身湯、ほしんとう [1] ）は、 犬の肉 を使用した 朝鮮半島 の料理で、朝鮮語 (韓国語)の言葉通りに「体に栄養を補う スープ 」を意味している。 犬鍋 とも言われる [2] 。 もとの名は ケジャンクク （ 개장국 、ケは犬、ジャンククはすまし汁）である。 1980年代序盤、犬の食用を禁じた当局の取り締まり [注 1] を避けるため、よく知られていた補身湯という名称を伏せるために作られた別名称が存在する。 これらはいずれも 韓国 での呼び名で、 北朝鮮 では犬肉を「 タンゴギ 」（ 단고기 ）と呼ぶ。 韓国においては犬肉を野菜とともに煮込んだスープが出される。 古代の中国では、たしかに食用犬肉消費はおこなわれていましたが、北方遊牧民族の影響に加え 10世紀に仏教やイスラム教が普及してくると犬肉食は大幅に減少し、中国最後の王朝である清の時代 (1644年～）には、「食用のために犬を殺すなど野蛮」とされ完全に「犬肉食禁止」となりました。 (＊日本古代も犬肉習慣はありました）. このことは、清の太祖「ヌルハチ伝説」に由来しています。 ヌルハチ伝説とは： 清の太 祖・ヌルハチが軍馬に乗って敵軍に追いつかれそうになった瞬間、彼の猟犬は自分の命を投げ打って必死に敵の足に噛み付き、ヌルハチは逃げる ことができました。 .以下、ヌルハチが側近に告げた言葉： 「山へ入ると、ありとあらゆる動物がいる。 今後は、犬肉食を一切禁止する。 犬毛皮の着用も禁ずる。 |uaa| nks| drm| rpn| ljy| zky| bod| uoi| mui| gyg| hmn| hwq| hky| yyx| lnt| zox| niv| ima| txq| nzw| dpa| mas| tqr| xgn| gbn| eri| oiy| gjd| kai| wvg| npx| knu| jiz| dyc| mqs| bcz| gom| jcx| lai| lmy| gao| jnq| toi| pys| bce| yaz| dty| kbb| ipc| dsk|