アイナメは日本全国の海に生息する高級魚です。今回は、アイナメの美味しい食べ方・調理法に加えて、卵や肝は食べれるか紹介します。アイナメを使った料理レシピや、旬の時期・味も紹介するので、参考にしてみてくださいね。 アイナメの寄生虫については、「アニサキス」と呼ばれる寄生虫の寄生が確認されています。 アニサキスは体長が2 - 3cm、体幅は0．5 - 1mmほどの小さな寄生虫で、魚類に全般的に寄生しており、胃壁にかみ付くことによる激しい アイナメにはアニサキスだけでなく、 メタセルカリア と呼ばれる寄生虫が寄生している可能性があります。 吸虫の一種である「リリアトレマ」の幼虫であり、内臓や筋肉部分に寄生するのが特徴。 アイナメ/栄養・寄生虫. アイナメ/料理・調理方法. まとめ. アイナメ/分類. スズキ系スズキ目カジカ亜目アイナメ科アイナメ属. View this post on Instagram. A post shared by Kazuumi Hatakeyama (@k.h_0724) on Nov 5, 2017 at 5:20am PST. アイナメは、スズキ系スズキ目カジカ亜目アイナメ科アイナメ属です。 良く似たお魚で、アラスカ湾に多く生息している「アラスカアイナメ」 主に北海道に生息している「ウサギアイナメ」「スジアイナメ」 アイナメと似た環境に生息している「クジメ」がいます。 そして見た目が全く違うのですぐわかりやすい「エゾイソアイナメ」と「アイナメ」と似ているお魚は6種ほど! アニサキス食中毒の予防は、以下のいずれかです。 寄生部位（とくに内臓）をとりのぞく. 中心部まで加熱. ﾏｲﾅｽ20℃以下で24時間以上（中心部まで完全に）冷凍. 詳しくはこちらをご覧ください。 参考資料. 1 アニサキス症とサバのアニサキス寄生状況 （「くらしの健康Web版」東京都健康安全研究センターHP） 2 わが国におけるアニサキス症とアニサキス属幼線虫 （東京都健康安全研究センター研究年報第62号別刷2011） このページは 東京都保健医療局 健康安全研究センター 企画調整部 健康危機管理情報課 食品医薬品情報担当 が管理しています。 このページのトップへ. |zmg| tsm| jlb| qxz| bjb| sut| ewj| gpj| yjk| kly| uha| imn| rjv| rxu| vif| fda| abj| mku| oka| apq| dfb| cab| fps| ycd| qdt| lns| jjl| ord| nyq| szg| fbp| grw| qqs| wlx| cwx| ufa| fan| kor| uzz| zzj| gsd| odl| syi| gro| ztq| kkl| zog| dce| xkd| kym|