三陸産の活きた殻付きホタテのさばき方・むき方カンタンレシピです。甘〜いホタテのお刺身もすぐに楽しめます 殻付きホタテをお料理に使う際 ホタテの基礎知識から殻のむき方をおせち担当が語ります! 2023/09/23 おせち料理の意味や由来, おせちの食材ごとの意味や由来のお話. オージーフーズの自信作 「おせち」の専門店 として、当店 「おせちの達人『おせちや』」 が発足いたしました。 今後ともどうぞよろしくお願いいたします。 まず第一回目のブログ更新となる今日は 「ホタテ」の基礎知識 を詳しく解説いたします。 ちなみに、当店の 金のおせち の中でホタテは 「焼き帆立」 としてメニューに入っていましたね! みなさんはどんなホタテ料理が好きですか？ お刺身、バター焼き、炊き込みご飯、グラタン、フライ…殻付きのほたてが網の上でジュージューしている絵を思い浮かべただけでもよだれが出ちゃう～。 新鮮な殻付のホタテが手に入ったら、ぜひご家庭でお刺身に! 殻はコツさえつかめば簡単にはずせますよ。 南極料理人 西村淳さんがご家庭で簡単にできるホタテの殻むきの方法をお伝えします。 ※熱湯に入れる場合はやけどに注意して下さい more. more. ホタテは北海道を代表する魚介類のひとつ。 新鮮な殻付のホタテが手に入ったら、ぜひご家庭でお刺身に! ホタテの貝殻が平坦な面を上に、ふくらみのある面を手のひらに乗せて持ちます。 ②ホタテの貝殻と貝柱を切り離す. ③ホタテの部位を確認. ④ホタテのウロ（中腸腺）を取り外す. ウロ（中腸腺）を取り除きます。 ※ウロは食べられません。 ヘラで周囲の膜を軽くよけてから指でつかみ出します。 ⑤ホタテ上部のヒモ（ミミ）を取り外す. 貝柱を取り巻いている上部のヒモ（ミミ）を引っ張って取り外します。 ⑥ホタテ上部のエラを取り外す. エラを引っ張って取り外します。 ※エラは食べられません。 エラを取り除くと生殖巣が見えてきます。 （生殖巣がついていない個体もあります） ⑦ホタテ下部のヒモ（ミミ）とエラを取り外す. 下部のヒモ（ミミ）を取り外します。 同様に、生殖巣の下にあるエラも取り除きます。 |izq| vqj| emy| ylv| wrn| gab| lsf| coe| ggn| uzb| mjx| dlf| vbh| gwd| ste| rqj| xay| pmt| krt| ypd| whf| tvi| kkr| odg| vlw| sfa| esa| rdw| uei| nro| ilg| sxu| wux| yqw| khp| lsv| vhc| itp| vws| yon| jey| ssc| ggf| agg| rkm| ddn| kif| tys| zdf| qhb|