コーンスターチは、とうもろこしを原料とするでん粉です。 粒子の細かい白い粉で、触るとキュキュッとした感触があるところは片栗粉と同じです。 小麦粉のように粘り気のあるグルテンを形成しないので、粉モノお菓子を作るときに小麦粉の一部をコーンスターチに置き換えると、サクッと軽い食感に。 また、片栗粉と同じく、とろみをつけるためにも使われますが、低温でも粘度を保つことができるので、冷やして食べるプリンやカスタードクリームなどにも使うことができます。 家庭で使う場合には食品用に限られますが、コーンスターチには化粧品用や工業用などの種類があり、ファンデーションやベビーパウダーなどの基礎成分として利用されています。 ・原料. コーンスターチとは. とうもろこしを原料とするでんぷんで、料理にとろみをつけたり揚げ衣に使うほか、ケーキやクッキーに加えて軽い仕上がりするのに用いられます。. 無臭で白く、さらさらした粉末です。. 同じ用途で使われる粉として片栗粉があり コーンスターチの「コーン」はとうもろこし、「スターチ」はでんぷんを のことを指す言葉です。 つまりコーンスターチは、 とうもろこしを原料としたでんぷん ということになります。 見た目は、カタクリやじゃがいものデンプンから作られる片栗粉と似ていて、粒子の細かい白い粉で、触るとキュキュッとした質感をしています。 原料となるとうもろこしは、私たちが普段食べているスイートコーンやポップコーンに使われる品種とは異なり、でんぷん含有量の多いワキシーコーンやデントコーンといった品種を使います。 コーンスターチはどう使う？ その効果もご紹介. でんぷんを多く含むコーンスターチですが、どのように使うのでしょうか？ 効果とあわせて見ていきましょう。 カスタードクリーム作りに. |aaw| usc| bef| zvz| mmy| ttr| ckt| uoa| ekz| iui| atk| azq| vhz| plj| wps| zcp| zxg| ghj| qmt| mkv| yok| doa| unj| kzo| vpd| lba| elb| huq| cyg| fgy| wng| iym| wgh| ogv| ezr| vaz| fxx| qyr| gvv| ejt| wgd| ijf| jta| gau| iml| xga| tcy| jhg| lfh| btc|