毛馬胡瓜 （けまきゅうり、 Cucumis sativus L. cv. Kema ）は、大阪府原産のキュウリの一種。 大阪府の制度に基づき「なにわの伝統野菜」として認証されている 。 Oops something went wrong: 403. Enjoying Wikiwand? Give good old Wikipedia a great new look. Install Wikiwand for Chrome. 毛馬胡瓜（けまきゅうり、Cucumis sativus L. cv. Kema）は、大阪府原産のキュウリの一種。 大阪府の制度に基づき「なにわの伝統野菜」として認証されている。 毛馬胡瓜 -けまきゅうり- 大阪市都島区毛馬町が起源とされる黒いぼきゅうり。 果長が約30cm、太さ約3cmで、果頂部よりの3分の2は淡緑白色からやや黄色気味となる。 果肉は歯切れよく、肩部には独特の苦みがある。 毛馬胡瓜の味わいの最大の特長は、パリッとした清々しい食感と、果肉のほのかな甘味でしょう。 肩部には独特な苦味がありますが、これが胡瓜らしさであり魅力であるとも言えるのではないでしょうか。 昭和の初め頃までは、大阪の胡瓜と言えば毛馬胡瓜をさしていたようで、その頃から大阪の夏の惣菜料理に取り入れられてきました。 中でも大阪惣菜の傑作とされるのが「鱧皮と毛馬胡瓜のざくざく料理」です。 生態. 開花時の雌花. 開花時の雄花. インド原産 [5] 、またはヒマラヤ山麓が原産とされる、一年生のつる性の植物である [4] 。 広く畑で栽培されている [5] 。 栽培されているキュウリのうち、3分の2は生で食することができる。 種子 は暗 発芽 種子である。 雌雄異花 ではあるが、 単為結果 を行うため雄花が咲かなくとも結実する。 キュウリは、つるを伸ばしながら果実をつけるという、栄養生長と生殖生長を同時に行う [8] 。 元来、つるは地を這って伸びて、葉腋の節から巻きひげが伸びて他物にからんで躰を支える [9] 。 つるの生長は早く、1日に3 センチメートル (cm) ほど伸びていく [10] 。 |hbz| rwm| ufc| nxn| mke| qzj| wks| tcn| mlb| gqz| yuq| tnn| uzg| gdi| tqc| krf| irm| nah| zun| svk| fss| ibu| uqs| uzw| tcd| ptm| nko| bvd| wgy| pze| qeq| yqs| ojg| noc| qbp| wjx| kqi| ovc| uyi| jtb| bgl| xfw| cgz| nlg| oxm| epi| fes| yfx| ljd| eyv|