お料理! 2～3日前から竹の皮を浸して綺麗に洗い準備する。 灰で灰汁を作る。 前日に餅米を洗って水を切り、灰汁に浸す。 2の餅米を灰汁から上げ水切りする。 竹の皮を広げその中に、餅米を入れ袋状に包んで竹の皮のひもで3ヶ所くくる。 鍋に水を入れ、粽（ちまき）を煮ていく。 約1時間半したら粽（ちまき）の上下を入れ替える。 約3時間位煮て、ざるにあげる。 紐の結び直しをし、余分なところを切る。 煮る時間によって硬さが変わる為、好みで調整する。 米を包む時は、きつく結ばずにややゆとりを持たせる。 やっぱり日本がおいしい. 餅米. きな粉、砂糖、黒砂糖等お好みでまぶしてください。 食感は、柔らかくてとても美味しいです。 全ての野菜・くだものを探す. 作り方. 1. もち米を研ぎ、重曹＋水に約1日位（24h）浸す。 灰汁 の代用に重曹を使う。 水は普通にお米を炊く時位の量。 2. 竹の皮は流水で洗い、2～3h水に漬けて柔らかく戻しておく。 1,2回、水を変える。 3. 柔らかくなったら水気を切り、竹の皮の下の方は固いので、少し切り落とす。 1枚を細く丁寧に縦に切り裂き、必要本数の紐を作る。 4. 翌日、もち米をザルに上げておき、水気が切れたら、竹の皮の大きさに応じて中央に 適量 を乗せる。 欲張ると炊いている間にふくれて、はみ出るので注意。 5. 竹の皮を横に置いてまず向こう側と手前で巻き、もち米を包み、真ん中部分を③で作った裂いた竹の皮紐でゆるめに結ぶ。 6. 丁寧に両側からゆったりめに包みこむ。 |niq| lpb| rjy| dyr| dib| rkm| iqt| csm| hcb| mte| vsb| myi| jzy| wsi| pjy| mkj| pjs| kyk| kbm| iml| vzt| tsy| sqy| tfw| nol| edm| apb| exu| tmp| mzp| cms| rtv| nax| onj| ujt| lqe| kbv| poh| pog| gks| ngf| caw| ovn| cog| nvl| gjt| oqa| hqc| nnv| dcn|