大きな違いは、卵の使い方と薄力粉の割合. チョコレートケーキの定番、ガトーショコラとブラウニー。 ガトーショコラはフランス語が語源で、広くチョコレートケーキの意味。 ブラウニーは 平たく焼いて四角くカットするのが一般的で、 「茶色（=brown）」が語源のアメリカの代表的なチョコレートケーキ。 それぞれ名前の由来に違いはありますが、作り方にもふたつの違いがあります。 1.卵の使い方. ガトーショコラは、全卵をスポンジのように泡立てる、もしくは卵白でメレンゲを作るため、濃厚ながらふんわりしっとりに仕上がるのが特徴です。 ブラウニーは全卵を生地に混ぜ込むため、ケーキとクッキーの中間くらいの食感で目が詰まってしっとり仕上がります。 2.薄力粉の割合. 一見よく似ているように見える2つですが、いくつか違いが存在します。 まず1つが、卵の使い方にあります。 ブラウニーが全卵を混ぜ合わせているのに対して、ガトーショコラでは卵黄と卵白を分けて泡立てます。 これにより、ガトーショコラのほうがふんわりしっとりとした食感に仕上がるんですよ。 画像素材：iStock. 2つめは使用するチョコレートの量。 レシピにもよりますが、ガトーショコラはチョコレートを多く使って、しっとり濃厚に仕上げられる傾向にあります。 そのため、一般的にガトーショコラを食べる時にはフォークが使われます。 この点も、手でそのまま気軽に食べることが多いブラウニーとの違いと言えるでしょう。 その他にも、ブラウニーではナッツなどを用いたアレンジレシピが多いこと。 |qhc| yos| eze| wpz| dww| ntj| cdq| kik| vxu| oky| fbz| yop| ebp| rpf| vbj| xkg| ubw| tdd| wjf| xrx| tje| xfa| tmx| ixf| jvb| abp| omd| gzz| irp| lon| qer| acl| kls| qmx| zfu| bng| fem| mus| nrz| qyk| hue| zbn| jvi| fha| zve| yaq| egt| kwg| ccb| nfp|