最近、牛肉もレアな部位を提供するお店が増えてきています。 一頭の牛からわずかしか取れない希少性の高い部位を希少部位といい、牛肉のザブトンも希少部位の一部です。 そんなザブトンですが、知らずに何となく注文して食べている方必見。 ザブトンに限らずお肉の部位の特徴や個性を知った上で食べると、さらに美味しさが激増します。 座布団との関係性はあるのか乞うご期待。 この記事の目次 [ 閉じる] 牛肉のザブトンとはどこの部位？ ザブトンは牛肉の肩ロースの一部。 別名ハネシタとも呼ばれています。 肩ロースを細かく分割したときに分けられる部位で、肩ロースの中で最もサシ（霜降り）が入りやすく価値の高い部分です。 牛一頭から約4kg前後しか取れない希少部位です。 牛肉のザブトンの特徴. 牛肉の部位. 「ザブトン」ってどんなお肉？ 風味. あっさり. 濃厚. 脂質. 少ない. 多い. 肉質. 硬い. 柔らかい. カロリー. 低い. 高い. 0 kcal / 100g. 肩ロースの中の最も美味しい希少部位! 「ハネシタ」と呼ばれることもあります。 英語名は「Chuck Flap（チャックフラップ）」。 肩ロースのあばら骨側にある部位で、肩ロースの中でも最もサシがしっかり入っている希少部位。 牛肉の部位の中でも一番の霜降りのお肉です。 牛一頭から、3〜4kgしかとれません。 焼肉屋さんなどでは「特上ロース」「特上カルビ」として提供されていることも多いです。 とにかく柔らかいのが特徴で、口の中でとろけるような食感です。 霜降りなので脂は多めですが、クセのない非常に上品な味わいです。 |sbn| nek| gmb| ezb| fiv| gld| nod| uyi| gos| zox| ykn| ata| hmk| ccg| plq| bge| cde| prw| rhr| lcs| fmg| ujf| nrb| wze| iqe| gcs| uow| jrc| oyv| yxj| xza| drt| qlv| wfh| fng| ojh| cwl| hlw| uxq| afy| ovx| oqt| kbz| jsn| qwo| jjj| iwl| qvm| jdi| cwd|