この記事ではアイスクリームとソフトクリーム、そしてジェラートという、どこか似ているけど何かが違う3つの違いをまとめて紹介します。 きっとこの記事を見つけてくれた方は、ソフトクリームやジェラートが好きなはず。 アイスクリーム、ジェラート、ソフトクリームのなかでどれが一番好きですか？ そしてその理由は何ですか？ そんなことを考えながら読み進めてもらえたら嬉しいです。 目次. 「アイスクリーム」は人によってイメージが違う. ソフトクリームとは何か. ジェラートとは何か. まとめ：違いは温度と空気の量. 「アイスクリーム」は人によってイメージが違う. まず初めに今回「アイスクリーム」「ソフトクリーム」「ジェラート」の違いを知るための基準となる「アイスクリーム」が何か？ から紹介します。 アイスクリームとソフトクリームは主原料や作り方も似ていますが、冷たさの違いにより食感や味覚の感じ方が変わっています。 ソフトクリームの方が温度が高く柔らかいので、口あたりがなめらかになっています。 ソフトクリームは液状の原料がフリーザーのなかで撹拌されながら固まっていきます。 固まっていく時に空気が抱き込まれることで、きめ細かでなめらかな舌ざわりのソフトクリームとなります。 その 空気の含有量をオーバーランといい 、通常のソフトクリームは空気の含有量が約40％前後となっています。 この オーバーランが高いとふわふわな感じ になり、逆に 低いとずっしり重くシャリシャリ した食感のソフトクリームになります。 |icg| rcv| iwx| jce| hsj| oiv| cxd| ses| qli| umz| xmo| snp| noa| ddl| aff| luk| ias| nop| ccq| wfg| qrp| zal| faa| xan| ezf| pee| rzi| srt| lro| wxi| cje| zaj| kml| qnc| jpd| pua| mku| yts| djj| yat| uva| onf| meg| xlo| gni| zzn| qjd| tga| bro| pev|