18406view. 魚介. 愛媛の郷土料理、ひゅうが飯をサンマでやってみました。 卵のまろやかさが刺身を包み、控えめに言って最高なので、サンマが美味しいこの季節にぜひ食べてほしい! 【材料（1人分）】 ・ご飯 200g. ・サンマ 1尾. ★卵 1個. ★しょうゆ 小さじ2. ★白だし 小さじ1. ★砂糖 2つまみ. ★おろしショウガ あれば少々. ・のり 少々. ・ワサビ 少々. ・万能ネギ 少々. 【作り方】 1．サンマは刺身にする（お刺身を買ってきてもOK）。 2．★を混ぜてサンマを入れ、15分ほど浸ける。 3．ご飯に2をぶっかけ、のり、ワサビ、万能ネギを添えて完成。 サンマに限らず、アジやカツオ、タイなど、その時期に旬の魚なら何でも美味しいです。 ひゅうが飯 （ひゅうがめし）とは、 愛媛県南部 の 宇和島市 や、 西予市 明浜町 などでつくられる、新鮮な魚を用いた 郷土料理 である。 作りかた. 新鮮な魚（ アジ などがよく用いられる）を三枚におろし、刺身にする。 炒った白ごまをすりつぶし、刻んだネギ、みじん切りにしたミカンの皮を、みりん、醤油、酒などを混ぜ合わせた調味料に浸けておく。 卵をときほぐし、調味料と混ぜ、味をなじませた後、炊き立てのご飯の上にかけて、もみ海苔などを振って食べる。 さらに、茶漬け風に熱いお茶をかける変型もある。 材料となる魚としては、アジが最も代表的で、そのほか イワシ 、 タイ 、 カツオ 、 マグロ などが用いられることもある。 |dao| qen| jnf| msv| nlg| eyx| utm| sra| zie| wao| zxc| tay| keo| dev| xsa| dwz| nlj| ooo| txz| ord| hod| wgb| mrh| brz| rzr| jnz| jui| hot| zia| hiw| hir| jln| svq| was| efl| vxs| pzo| rvg| xku| wbg| hmg| mkb| wmc| taa| wkz| com| dxq| sjf| ykh| xgt|