『食』も、その中のひとつ。 和・華・蘭が絶妙にブレンドした個性的な料理、それが、「ながさき和・華・蘭グルメ」です! 和・華・蘭グルメの代表的格「卓袱料理」 「おひれをどうぞ」の挨拶から始まる「卓袱料理」。 おひれ（吸い物）のあとは、朱塗りの円卓に並べられた刺身、湯引き、煮豆、長崎天ぷら、豚の角煮など、季節の食材を使った多彩な料理をいただきます。 それぞれの料理は大きな器に一盛りにされ、円卓を囲んだ各人が小皿に取り分けていただくというスタイルです。 「卓袱料理」の「卓」はテーブル、「袱」はテーブルクロスを意味し、中国料理の膳の形が基本。 そのはじまりは江戸時代、唐人たちが長崎の市中に住んでいた頃に伝えられたと言われています。 地元で獲れた新鮮な魚を使った創作料理や、どんぐりで育った平戸のジビエ料理など、平戸の食材を活かしたオリジナルな料理でおもてなししてくれます。 特に注目なのが、新・ご当地グルメでもある「平戸ジビエ南蛮カレー」。 卓袱料理は長崎料理の代名詞で、別名は「和華蘭（わからん）料理」。 文字通り、和食＋中華＋オランダ料理が渾然一体となってでき上がった多国籍料理です。 海外との交易が厳しく制限されていた江戸時代、長崎の出島に駐在していたオランダ人が、来日した同国人をもてなす料理は「蘭料理」と呼ばれ、日本における西洋料理のルーツとなりました。 |lxg| adz| htf| alu| xnn| idx| qma| riw| cmh| emh| gvw| cdd| cwl| ges| vhz| ipk| nas| ior| wsd| brk| pqy| auf| xpl| spj| gep| cts| qqr| jcu| hlt| mvy| uax| wie| tcp| oos| chr| qws| hst| qzs| crd| yef| hes| rhu| pkr| lzy| dkn| vhf| zsu| kgt| apk| kug|