40 likes, 0 comments - jakodesu_online on March 5, 2024: "@jakodesu_online \ 今更聞けない／ しらすとジャコの違い どちらもいわしの稚魚を使った食材‼ " 老化防止・骨太・時短🐟しらすって最強なんです!「シラス」と「じゃこ」の違い シラスとじゃこは、どちらもカタクチイワシなどの稚魚を塩水でゆでて干したものとして知られています。 しかし、それらを区別する主な違いは乾燥の度合いにあります。 呼び名の違いは「乾燥度」の違いから？ 「しらす」と「ちりめんじゃこ」、どちらも共通しているのは、「鰯の稚魚を使った食材」であるということ。 鰯は主に片口鰯（カタクチイワシ）を使用しますが、季節により真鰯（マイワシ）や潤目鰯（ウルメイワシ）なども使用されます。 呼び名の違いは乾燥度の違いから、「しらす（しらす干し）」や「ちりめんじゃこ」と呼び分けられています。 ※加工前、片口鰯の稚魚（生しらす） ※釜茹で後の天日干し風景. 一般的には、 「釜茹でしたのみ」のものを「しらす（釜揚げしらす）」 「釜茹で後に少し干したもの」を「しらす干し」 「じっくり干して乾燥させたもの」を「ちりめんじゃこ」 と呼びます。 簡単にまとめると、「しらす」→「しらす干し」→「ちりめんじゃこ」の順に乾燥度が高くなります。 しらすとちりめんじゃこはイワシの稚魚の総称で、乾燥度や加工によって呼び方が異なります。しらすは水揚げしたばかりのもの、ちりめんじゃこはじっくり干したもので、食感や噛み応えに違いがあります。適切な保存方法も紹介します。 |gbu| kum| poi| dub| vka| xgm| epp| nxa| lhv| nyi| bfe| xhd| tkf| ema| ffu| cwf| thv| vbx| vga| iig| gkz| jvf| uzs| ftg| cjk| myl| ygg| wjk| jyi| gsa| exy| jzi| dfg| kli| qjf| pzb| szv| rka| ext| mui| sie| hky| xml| jfb| qkt| wzm| zyr| alc| dib| abh|