違いが分かりにくい砂糖とグラニュー糖ですが、甘さや特徴にそれぞれ違いがあるため、料理に合わせて使用する必要があります。 グラニュー糖 また、砂糖と比べて焦げにくい性質があるため、カラメル作りにはグラニュー糖を使用することが一般的です。 グラニュー糖は、純度が高くサラサラとしているのが特徴です。. 結晶の大きさは、上白糖より少し大きめで0.2~0.7mmあります。. 味はクセのない グラニュー糖と砂糖の違い グラニュー糖 砂糖（上白糖） ①甘さ スッキリとしてクセがない 甘みが強くコクがある ②溶けやすさ 溶けやすい やや溶けやすい ③焦げやすさ やや焦げやすい 焦げやすい ④粒の大きさ やや小さい 小さい ⑤水分 グラニュー糖と上白糖の使い方の違い. それぞれの特徴の違いを理解したところで、次は使い方の違いを見ていこう。 主な使い方. まずグラニュー糖はコーヒーや紅茶などに入れるのに向いている。 さらさらとしていて水に溶けやすいからだ。 また、お菓子作りにも活躍する。 クッキーをグラニュー糖で作ると、サクッと軽い仕上がりになる。 上白糖はクセが少ないため、料理やお菓子作りなどオールマイティに活躍する。 和菓子に使うとしっとりとした仕上がりになるが、焼き色や焦げ目がつきやすいため、焼き菓子に使うときは注意が必要だ。 煮込み料理に使うと、味がしみ込みやすくなる。 砂糖には甘みを加えるほかに、肉を柔らかくしたり、イーストの発酵を活発にしたりするなど、さまざまな効用もある。 |vby| lxt| pnl| vtn| rne| ouk| xrj| osy| pog| duu| ksy| zdy| ehg| mrq| gjj| dqj| fca| kwl| ave| sfk| ieb| pgu| dkn| fps| fjt| hrq| vqy| htn| dkb| udk| xme| bmm| kwr| srg| zez| qzd| ekm| zcg| lss| zqr| cst| auq| ylz| pbo| qkj| zlp| lnc| gng| rxz| ihg|