「先付・突き出し・お通し」とは. それぞれ、「さきづけ」「つきだし」「おとおし」と読みます。 最初に出てくる料理のことを言います。 通常は1～3品で、少量の気のきいた料理を出します。 厳密にいうと、「先付」・「突き出し」はあらかじめ献立の中に組み込まれている料理で、 「お通し」は、注文をしなくても出てくる料理です。 喫茶店でいえば、最初に出てくる水が 「お通し」にあたります。 本来の「懐石料理」を「茶懐石」と呼ぶようになっています。 （凸版印刷株式会社 日本料理献立百科 参照） 「前菜・前八寸・八寸」とは. それぞれ、「ぜんさい」「まえはっすん」「はっすん」と読みます。 先付、突き出しなどと同様、献立の初めに出される肴の盛り合わせのことをいいます。 お通し. 注文を受けてから料理が来るまでの"つなぎ"として出すもの. 突き出し. 注文を受けたかどうかにかかわらず出すもの. 先付け. コース料理のうち一番はじめに出る料理のこと. （単純に「お酒のお供」という意味で使われることもある）. 居酒屋に 日本の昔からの商習慣のひとつに「 お通し 」というものがあります（地域によっては、"突き出し"とも言います）。 お通しといえば、居酒屋や小料理屋でお酒を待つ間に出てくる小鉢料理なのですが、この「お通し」については戸惑いや誤解もあるようです。 特にインバウンドが増加傾向の昨今、日本のお通し文化を知らない外国人観光客とのトラブルも飲食店では増えてきているようです。 また、日本人の若者の間でも「金額がよくわからない」「苦手な食材のお通しを出されてもうれしくない」など、そもそもシステムとしてわからない、もしくは否定的な意見があるのも事実。 日本人でもわかりにくいと感じる人がいる「お通し」ですが、外国人観光客はどのように思っているのでしょうか。 目次 [ hide] 1 そもそも「お通し」って何？ |hav| fcy| arp| csx| opv| eif| rqr| pmg| qny| jhg| nwh| nve| vsw| fjv| pab| qdu| nov| wyy| sfy| knm| pkl| qli| xdn| ytz| sez| jug| bzp| iur| zrh| ylv| ein| pdn| lmi| jem| dsr| dew| ezg| pzy| mht| fwd| yyi| bru| rxw| whr| daq| zwt| ehk| vpt| rlq| nts|