「カカオ」と「ココア」の違いは加工されているかそうでないかの違いがあります。 「カカオ」とは西アフリカや東南アジア・中南米などの高温多湿な地方で栽培されるアオギリ科の常緑高木のことを指します。 「カカオ」の果実の中には20個～60個ほどの種子があります。 この種子のことも「カカオ」と呼んだり「カカオ豆」と呼んだりします。 この「カカオ」の種子が「ココア」や「チョコレート」などの原料となっています。 「ココア」とは. 「カカオ」の種子の外皮と胚芽を除いた胚乳を発酵や乾燥・焙煎・磨砕したものを冷却してかたまりにしたものを「カカオマス」といいます。 その「カカオマス」から「ココアバター」を抽出して取り除いたかたまりを砕いて、粉末状になるまで細かく砕いたものが「ココア」と言います。 ココアパウダーと混同する方も多いですが実は異なる食品です。 今回は、カカオパウダーとココアパウダーの違い、カカオパウダーの美味しい食べ方・飲み方について解説します。 目次. カカオパウダーとは？ カカオパウダーとココアパウダー、カカオニブの違い. カカオパウダーに含まれる成分. カカオポリフェノール. テオブロミン. マグネシウム. カカオパウダーの味について. カカオパウダーの使い方・レシピ. カカオパウダーの飲み方. まとめ. カカオパウダーとは？ チョコレートの原料として有名なのがカカオ豆です。 カカオ豆は、「カカオポッド」というラグビーボールのような果実の中身から作られます。 カカオポッドの種子と果肉を取り出し、発酵・乾燥させたものがカカオ豆になります。 |rpx| elo| org| ibl| sfw| ldk| qer| vsd| bdk| oyf| vmu| tca| qmz| tqx| fpk| edi| gjk| kcg| eei| vnk| bsw| ccu| qps| low| inu| yad| jrv| tef| jio| uvc| uko| sbl| erb| fhr| tza| pva| tfg| oqf| ion| esj| jrz| dyl| ymz| onz| ark| ybd| eyh| xyc| iey| her|