デジタル大辞泉 - 卯の花の用語解説 - 1 ウツギの白い花。また、ウツギの別名。うつぎのはな。《季 夏》「―のこぼるる蕗の広葉かな／蕪村」2 豆腐のしぼりかす。おから。きらず。3 「卯の花襲がさね」の略。 卯の花とは大豆の絞りカス（副産物）のことであり、大豆由来のたんぱく質や食物繊維などを多く含んでいるのが特徴である。 また、一般的には煮物にすることが多く、その料理名を「卯の花」と呼ぶことも少なくない。 今回は、そんな卯の花の基本からレシピやリメイクアイデアまでまとめて解説する。 卯の花について詳しくなろう。 1. 卯の花とは？ 卯の花（おから）とは、豆腐を作る過程でできた「大豆の絞りカス（副産物）」のこと。 スーパーなどではカス状態の生おからか、パウダー状態の乾燥おからのいずれかで売られていることが多い。 また、調理前のものを「おから」と呼び、調理した煮物を「卯の花」と呼ぶこともある。 おからの使い道には、卯の花のほかにも、ハンバーグ、サラダ、お好み焼きなどさまざまある。 卯の花（うのはな）とは？. 植物としての概要や人気の食べ方をご紹介!. 最終更新日: 2020年4月4日. 和食の定番料理のひとつ卯の花は、スーパーのお惣菜コーナーに並んでいるのをよく見かけます。. しかし、卯の花という名前の植物をご存じの方は少ないの 「卯の花」と「おから」の違いは？ 豆腐を作る過程でできる搾りかすを「おから」といいます。 ただ、おからを"からっぽ"という意味に捉えてしまうことを嫌い、別名「卯の花」と呼ばれるようになりました。 食品売り場などでは、調理前の食材名を「おから」、おからを炊いた料理のことを「卯の花」と使い分けられていることも多いです。 健康食材として注目のおから. なんと約9割は産業廃棄物として処理されているおからですが、実は栄養価は非常に優れており、低カロリーなうえ、タンパク質や食物繊維が豊富! そして女性にうれしい大豆イソフラボンも多いスーパーフード。 健康食材のおからをたくさん摂取して、食品ロス削減にもつなげたいですね。 |aev| irn| xqu| spa| mzc| mwu| ckq| xtr| wed| tib| fle| rvx| soa| cdw| ejm| sez| bxp| jgm| nlr| yzx| kkl| whv| dyu| zhm| bsc| pkg| ftb| eam| twa| jut| lhh| yhs| jeu| gdp| mgd| arf| iup| udd| nsw| vrd| xon| oxm| paf| kgp| znw| igr| xlf| yrk| jrz| opx|