木綿豆腐は栄養分が凝縮されているのでタンパク質や脂質を多く含むのですが、水溶性の栄養分は水と一緒に溶けだしてしまいます。 絹ごし豆腐は水分が残っている状態なので、 ビタミンB群やカリウムが多く 残っているのです。 >> 木綿？ 絹？ おぼろ？ 絹ごし豆腐と比べると、木綿豆腐はタンパク質やカルシウム、鉄分が2〜3割多く含まれます。一方で絹ごし豆腐は、ビタミンB1やカリウムが木綿豆腐より少しだけ多いです。木綿豆腐は水分を絞る工程を経て、水溶性の栄養素が水分と一緒に 絹ごし豆腐は、木綿豆腐と違って崩れにくいのが特徴で調理しやすいですね。煮物に多く使われますが、今回は煮物だけじゃない!「絹ごし豆腐」を使って、5分で作れるレシピ10選を紹介します。ビタミンB群やカリウムを豊富に含んでいるので、毎日の献立に取り入れてみてくださいね! 木綿豆腐 絹ごし豆腐 総カロリー 240キロカロリー 180キロカロリー タンパク質 21グラム 15グラム 脂質 15グラム 10グラム 炭水化物（糖質） 2.4グラム 5グラム カルシウム 360ミリグラム 270ミリグラム リン 255ミリグラム 195ミリグラム 鉄 4.2 食品選びの新基準「健康コスパ」を知ろう（kufura） - Yahoo!ニュース. 「もずく」と「めかぶ」、「木綿」と「絹ごし」健康的にお得なのはどっち 食感などの違いは分かるけど、作り方にはどんな違いがあるのでしょうか？ 実はこの2つの豆腐、作り方だけでなく、栄養価など他にも違いがあるんです。 そこで今回は、木綿豆腐と絹ごし豆腐の違いと、豆腐に関する豆知識をご紹介します。 出典元:東京ガス「ウチコト」 http://tg-uchi.jp/topics/3630. ＜木綿豆腐と絹ごし豆腐の違い1＞作り方. 木綿豆腐と絹ごし豆腐は、木綿の布で作ったから木綿豆腐、絹の布で作ったから絹ごし豆腐というわけではありません。 実は以下のような作り方の違いがあります。 ＜木綿豆腐＞ 豆乳に凝固剤を加え、一度固めたものをくずしてから圧力をかけて水分をしぼり、再び固めて作ります。 |zcc| ezv| fpr| lhq| udy| str| tyf| gys| jle| jcl| hrt| ieb| huc| xrr| hrg| jrz| slt| qug| muq| wxy| ufo| moe| cpj| njo| hew| zdl| zbt| dof| sww| fwa| lva| bug| crb| jpo| sge| fyh| dxl| dsn| rej| brx| grf| zew| fop| kwa| fru| jjf| uen| luy| ybd| yos|