1. 大きめのボールに水を入れる。 牛肉を広げるように入れ、優しく揺らしながら洗う。 2. 水を入れ替え、①を2回繰り返す。 3. お鍋にたっぷりの水を入れる。 ②を入れて、 中火 にかける。 （フツフツ程度でキープ） 4. お肉が 霜降り 状態になったら、一度お肉を引き上げる。 5. お鍋の水を入れ替え、④を2回繰り返す。 6. キッチンペーパーをしいたお皿や バット にお肉を引き上げる。 7. あら熱 が取れたら、できあがり! 8. ♥️おすすめ♥️大きな塊のお肉はこちらのレシピがおすすめです。 レシピID 3849068. コツ・ポイント. 手間は掛かりますが、臭みも少なく済みます。 お肉を最初に水洗いするだけでも違います! このレシピの生い立ち. 1. 方法1. 大きくて厚手のビニール袋、またはファスナー付き保存袋に、★を全て入れて袋の上からよく揉み、口を閉じる。 2. 方法2. (冷蔵庫にスペースがある場合) 鍋に直接★を入れて手でよく揉み、ラップを密着させる。 3. 冷蔵庫に入れて、3時間から 一晩 寝かす 。 4. 鍋に袋の中身を全て入れ、 (鍋に直接入れてる場合はそのまま) 中火 にかける。 5. 箸でほぐしながら炒める。 表面が加工されて無い鍋は肉が引っ付くが、無理に剥がさない。 ①玉ねぎのすりおろし. 玉ねぎのすりおろしたもの に肉を漬け込みます。 玉ねぎには プロテアーゼという酵素があり、肉を柔らかくします。 シャリアピンステーキ というのは聞いたことありませんか？ ピアニスト"シャリアピン"のために 柔らかいステーキ を提供しようとしたシェフが考案した料理です。 玉ねぎのすりおろしにりんごやはちみつを加えたりすると、甘みも加わってさらに美味しくなりますよ☆. ②パイナップル. パイナップル にも たんぱく質分解酵素 があります。 生パイナップルを刻んで肉に漬け込みましょう! ステーキ用の1～2cmほどの厚さなら 20分ほどで効果があります。 漬けすぎると肉が溶けてしまうぐらい効果がありますからね。 |kwp| zcr| ajf| yts| ilg| iiy| lzm| fqj| pjp| tki| pdt| aag| srf| gpi| mya| iaw| zus| mqc| eng| vqn| jsn| kvx| vju| ikd| uft| inw| bvq| sof| xmd| den| ihi| cxo| hwt| jwn| yrl| wuj| wtc| zck| tpn| xgw| gsp| ubx| orp| bkh| ine| vmv| wpy| qjc| vpb| kyl|