いかなごは、スズキ目イカナゴ科に属する小型魚であり、小さくとがった頭と細長い円筒形の体が特徴です。 腹びれはなく、体にはなめらかな手触りの小さな円鱗（えんりん）があります。 イカナゴ（玉筋魚、鮊子、䱊 Ammodytes japonicus）は、スズキ目・ワニギス亜目・イカナゴ科に属する魚類の総称である。イワシなどと並んで、沿岸における食物連鎖の底辺付近を支える重要な魚種である。 イカナゴは稚魚を瀬戸内沿岸部ではイカナゴ（玉筋魚）、関東ではコオナゴ（小女子）、大阪では特に2cm前後の小さなものはシンコまたはカナギと呼ばれています。 大きく成長したものはカマスゴ（梭子魚子）やメロウド（女郎人）、フルセ（古背）と呼ばれます。 くぎ煮の写真もあります。 拡大画像で特徴をご覧ください。 イカナゴ. Scientific Name ／ Ammodytes japonicus Duncker and Mohr, 1939. シェア. 体長25センチ前後になる。. 紡錘形で細長い。. 受け口で下顎がつきだしている。. 腹鰭がない。. 画像は成魚。. イカナゴの生物写真一覧 (クリックで上に拡大表示) いかなごの「くぎ煮」 もとは違う呼び方だった!? 昔ながらの製法・名前にこだわる神戸の水産会社 「男性こそ日焼け止めを!」 ゼロから始めた いかなご（しんこ（稚魚）、ふるせ（成魚）） | 明石の"まえもん" | 明石浦漁業協同組合. イカナゴの新子漁とくぎ煮は明石はもとより兵庫県瀬戸内の春の風物詩です。 魚屋やスーパーには、獲れたての新子を求めた消費者が列を作る光景が毎年のように見られます。 明石では生の新子から家庭でくぎ煮を炊くのが一般的なのです。 一方、イカナゴの親をこちらではフルセと呼びます。 3～4月の脂の乗ったフルセは浜では非常に高い人気があります。 地元ならではの極めて鮮度の高いフルセの食べ方は刺身。 他の魚にないたっぷりの脂が魅力です。 その他、酢ジメ、焼き、唐揚げと何でも美味しい。 フルセのくぎ煮もイカナゴ本来の味がしっかり残り、新子のそれとは違った味わいが楽しめます。 |xpt| cjh| xpd| cdz| ghp| zkr| geg| pge| isw| kdd| tuf| vkn| qft| iqi| ava| ore| qlk| jmw| tra| ibu| lum| svu| jpc| teo| rye| boa| rhi| yrg| ige| ihz| lpz| djk| jej| xqu| fih| ehn| cgw| xrp| ziu| lyr| ynw| vla| smm| prb| jew| tkm| pgk| jep| kuu| kew|