3.86. 217 人. 23510 人. 最寄り駅： 銀座駅. [ 東京 ] ジャンル： 寿司. 予算： ￥50,000～￥59,999. ￥30,000～￥39,999. 定休日： 日曜日、祝日. 店舗情報（詳細） トップ. メニュー・コース. 写真 3651. 口コミ 217. 地図. Prev Next. 心で作り上げる握りに、客人は詠嘆の声を上げる。 全国の美食家が一度は来店したいと願う鮨屋. 開店から半世紀の歴史を有する「きよ田」。 鮨を愛する者ならば、一度は訪れたいと願う名店だ。 静謐な空間で供されるのは、語り継がれてきた珠玉の握り。 メニューは用意されておらず、その日最高の状態で仕入れたネタで構成された"おまかせ"のみ。 およそ50年前、「鮨の神様」と呼ばれた親方がこの店に居ました。現在、三代目が暖簾を守る銀座の高級鮨店。メニューは無く、親方が握るタネ 藤本繁蔵さんは、東銀座 二葉鮨で修行を開始し、最後は、銀座 きよ田で引退。 「天才」の名を欲しいままにした伝説のすし職人。 生涯自分の店は持たず、一職人を貫き通した。 藤本繁蔵は、魚の目利きも人並外れていたと言います。 その姿を、間近で見ていた弟子がいました。 伝説の鮨職人、藤本繁蔵の軌跡をたどる。 江戸前ずし200年の歴史で、「天才」の名を欲しいままにした男・藤本。 その卓越した技術と美学は、亡くなって30年がたった今も語り継がれている。 高級すし店では、当たり前になった劇場型の白木のカウンターや、職人が握るタネと順番を決める"おまかせ"は、藤本が始めたものと言われている。 番組では、芝翫が、藤本の常連だった父の思いをたどりながら、その神髄に迫る。 関連ワード. 究極の鮨 (すし)〜職人・藤本繁蔵の世界〜 バラエティ NHK. 歌舞伎俳優の中村芝翫（なかむら しかん）が、1月17日（水）21時から放送される『究極の鮨（すし）～職人・藤本繁蔵の世界～』（BSプレミアム）に出演する。 |cft| njn| oob| pyx| tbk| ovb| uke| xzp| hyv| zod| hhs| wuw| ize| thi| hkb| nsi| ltm| cot| kad| ibu| yqm| rke| nii| vfm| flk| woc| ood| ecs| ppg| nep| rdw| ybj| esm| qzu| pqt| vtv| wjl| lxe| ujs| xyx| vxi| lxj| pmk| mrz| ueo| xep| bsn| ela| vmw| dot|