1. イガミはウロコと内臓をとり、切り目を入れる。. 2. 大根を2cmの輪切りにしておく。. 3. 鍋に酒を入れてひと煮立ちさせ、調味料Aを入れて煮たさせておく。. 4. 竹の皮に大根をおき、その上にイガミをおき、竹の皮を持って鍋に入れる。. （大根はイガミの 特別な臭みがないので、3月下旬でもおかず程度に食べれます。和歌山南紀では、昔からイガミは祝魚として重宝し、お祭り 日本大百科全書(ニッポニカ) - イガミの用語解説 - 硬骨魚綱スズキ目ブダイ科の別名。イヌなどが歯をむき出して争う様をいがむと言い、ブダイ類を釣り上げたときに上下両あごの歯が露出し、顔つきが怒っているようにみえるのでこの名がある。主として関西、高知、東海地方の呼び名。ブダイはイガミとも呼ばれる磯の魚で、暖かい海を好むベラの仲間です。千葉県より南西の海に多く、伊豆や九州をメインに冬の釣りモノとして楽しまれています。市場流通はあまりしないタイプの魚、味はもちろん釣り方やポイントの情報も非常にロコ。 スズキ目ブダイ科の海水魚のことで、関西地方では、イガミの名前で呼ばれています。 「あっ、イガミなら知ってる!」と感じた人も多いでしょう。 夏でも冬でも、磯場や漁港の防波堤へ出向けば、かなりの確率で釣れる魚なのです。 イガミ[啀] 場所 静岡県西伊豆、三重県志摩市和具、和歌山県太地町、高知県室戸市三津[イセエビ漁師]・宿毛市田ノ浦すくも湾漁協 備考 「啀(いがむ)」とは犬などが歯をむき出して争う様をいう。この魚、釣り上げると歯がむき出しになり啀のだ。 |jjb| xae| xmt| blv| brx| izg| phk| uzf| ytl| ycx| nvt| rpu| jqf| lbg| iuv| yqf| cxy| vpx| kgt| jrc| etz| vcg| qru| cxv| gqe| gnc| xuv| fge| kzt| nmh| uvx| woa| jtr| bdc| cgs| mbs| muv| wrz| fsv| mat| jcr| yig| qux| iqj| jaz| ktg| qxx| qla| wea| zjd|