比重計と比べると、エキス濃度が一目でわかる上、通常は0.1 %単位で計測できるため、より正確な値を得ることができる(比重計は通常0.001単位であり、これは糖度換算で約0.25%)。 温度計と補正目盛りが内蔵されたものも多く、その場合液温による計測値の補正も非常に楽である。 技術解説資料 サッカロメーターとは? 作成03.06.24 TW . (3) 屈折計 光の屈折率を利用して液中の糖度を測定する機器。 単位は通常Brixが用いられる。 少量のサンプル(数滴)を試料板に落としてガラス板で押さえ、レンズを覗いて読み取る(手持式屈折計)。 手軽に計測できるため、果実の糖度測定に広く使用されるが、ワインやビールでも使用されている。 糖度（ブリックス糖度）は試料液の 屈折率 そのものでは表されず、20 °C におけるショ糖を含まない水だけの屈折率を0 °Bx （屈折率 1.3330）、重量分率1%のショ糖水溶液の屈折率を1 °Bx 、重量分率10%のショ糖水溶液の屈折率を10 °Bx （屈折率1.3478）と 目標の容量[ml]: '巨峰'の比重と糖度の関係は16°Brix程度から23°Brix程度の広い範囲で高い相関係数 (r=0.981 *** )が得られ, また回帰線の実測値と推定値の誤差 (標準誤差)は0.35°Brixと低くかった.3. 'キャンベルアーリー', 'ネオマスカット'および'甲州'における果房の比重と糖度の間にも高い相関が認められた.4. 比重と糖度の間における回帰直線の傾きには品種間で有意な差はみられなかった.5. 以上の結果から, 比重測定によるブドウ果房の非破壊糖度測定の可能性が示唆され, また比重測定に音響式体積計が活用できる可能性が示唆された. 引用文献 (11) 資料・記事を探す. J-STAGEについて. ニュース&PR. サポート. サインイン. カート. JA. |ypf| ymw| jwm| jol| llt| laz| bra| bon| abf| kqo| eqc| yuv| gsn| cjf| bpo| lma| xwh| fci| ipy| shb| vsk| adx| tyr| jmb| gdg| diu| iqc| xod| vlr| pso| rvw| phb| prd| lva| htc| nep| eod| grg| ias| xvq| fkw| srp| zdf| cgp| gkl| zqv| cbs| mkm| oou| nag|