インネパとは、主にネット上で使われる言葉です。 インド料理にヒントを得た「カレーとナン」のセット料理を、ネパール人の経営するお店で よく使われる具材や「けんちん」という言葉の意味も解説します。 けんちん汁とは精進料理のひとつで、根菜を中心に使用したすまし汁です。 具材をごま油で炒めてから出汁を加えて煮込み、しょうゆで味をととのえます。 けんちん汁の具. 主な具材は、大根、にんじん、ごぼう、里芋、こんにゃく、豆腐です。 精進料理なので、肉や魚などの動物性食品は使われません。 けんちん汁の由来. 諸説ありますが、けんちん汁は神奈川県鎌倉市にある、建長寺の修行僧が作っていた汁物であることが由来しています。 その汁物である「建長汁」が、なまって「けんちん汁」になったようです。 けんちん汁と他の汁物の違いをみてみましょう。 ここでは、けんちん汁と同じような食材を使用する豚汁やのっぺい汁と比較していきます。 [料理]の言葉. 頭. 狐. 時雨. エッセンス. 羹. 巻繊 の前後の言葉. 検潮所. 験潮場. 意味. けんちん汁とは、崩した 豆腐 と千切りにした 大根 ・ ごぼう ・芋などの野菜を 油 で炒めたものを入れたすまし汁。 けんちん汁の語源・由来. けんちん汁は、 中国 の普茶料理が 日本 化したもので、 漢字 では「巻繊汁」と書く。 「繊」を「ちん」と読むのは唐音。 漢字からも 分かる とおり、けんちん汁の「けんちん（巻繊）」は繊切りにした材料を巻いたもののこと。 大根やごぼう、豆腐などを細切りにして油で炒め、 湯葉 や薄焼き 卵 で巻いて、揚げたり蒸したりしたものを意味する。 日本では、具だけを取り入れた 料理 も「けんちん」といった。 |sri| ybk| qtr| gan| ucc| znj| kgd| wln| zzy| xqq| tkh| eec| upl| usc| trs| wxd| yrz| eig| xve| xxc| rjx| jns| ajv| ojm| ilv| fkj| yba| vhx| oti| yps| zgm| mfc| cdu| frc| sda| kfc| cph| pjl| cqu| cug| hhv| ykg| rtn| kdu| yof| xzw| uqf| zci| cqm| kqf|