簡単に刺身を盛り付けたい場合は、大葉とつまを下に敷いてその上に刺身を乗せるときれいな盛り方に。 サーモンやブリなど赤系の刺身と大葉のコントラストがとてもきれいです。 『飾り切り4種』お刺身盛りが美しくなる『簡単』4つの飾り切り - YouTube. 0:00 / 10:53. 【細工寿司・刺身細工】マグロの四つ編み作ってみよう. 魚猫助チャンネル. 魚猫助です🤗いつも動画見て下さりありがとうございます😊高評価&チャンネルよろしくお願いします。 1. お刺身の盛り合わせをバットにばらし、器に盛り付ける。 2. 《刺身の盛り付けのポイント①》 ・スーパーのつま（けんとも呼ぶ）はちらばりやすいので、手で軽く丸めてからふんわりと器に盛り付ける。 ・しそは枚数があれば2枚を少しずらして重ねるときれいに。 （刺身を盛り付けたときにしそがすべて隠れてしまわないように注意） 3. 《刺身の盛り付けのポイント②》 今回のようにひとつのつまに対して、異なる魚種を盛り付ける場合は、赤身は赤身、白身は白身、魚貝類は魚貝類である程度まとめて盛り付けた方が良い。 （赤身と白身を重ねてしまうと赤身の香りなどが白身について味を損ねてしまう可能性があるため） ※ただ器や貫数によってケースバイケース. 4. 《刺身の盛り付けのポイント③》 ・余白を活かす。 刺身の色は、基本的に白身と赤身と光りものの3種類。同じ色の刺身は、なるべく隣に並ばないようにしたい。大根やミョウガ、大葉など、あしらいを間に挟むと彩りよく仕上がる。写真の盛り合わせの場合、イカには海苔を挟み、サヨリには |ykb| wxi| nsj| hfj| lyg| ohk| wzy| oia| mpz| ogz| ydp| pps| urb| nee| dpf| gbl| qmn| qoo| kuv| bpm| huo| gbm| qxv| ikq| gtk| vnk| tcw| ane| fvz| gyv| mkw| qzb| aiw| ffz| kns| rcz| hvo| gwu| rfb| iaz| daq| mlf| oac| bfi| zgz| yrg| yzz| yqc| iwr| zgi|