1 しめじとぶなしめじは別物! 2 ぶなしめじと本しめじの違い. 3 ぶなしめじと本しめじ 栄養の違い. 4 まとめ. しめじとぶなしめじは別物! 店頭で しめじと表記されているものとぶなしめじと表記されているものがありますが、これらは同じもの だと思って大丈夫です。 基本的に人工栽培されていることが多いしめじはかさの色が灰褐色～薄茶色で、軸は白色というのが特徴です。 ですが、しめじと名がつくもので、勘違いしやすいのが本しめじとぶなしめじです。 これもしめじとぶなしめじの様に違いがないでしょと思われるがちですが、 本しめじとぶなしめじは違う ものなのです。 何かごちゃごちゃした話になりそうですが、お付き合い下さい。 ぶなしめじと本しめじの違い. ぶなしめじは、食物繊維、ビタミンB2、ナイアシン、ビタミンDにかわるエルゴステロール、パントテン酸、β-グルカンやリジンも。 最近はしじみの6～7倍とされるオルニチンが大注目。 うま味成分アミノ酸を含み、煮崩れせず歯ごたえが良いので、煮物、炊き込みごはん、汁物、天ぷら、炒め物に大活躍。 選び方は、かさの色が濃いもの、ホワイト系は全体にきれいな乳白色のものを。 かさが小さめでハリがあり、開きすぎていないものが良品。 カットされていて、そのまま使えるタイプも便利。 ひらたけも近年、品種改良が進み、日持ちがして、かさが肉厚で煮崩れしにくい高級品も登場。 鮭とれんこんとしめじのサラダ. ＜材料・2人分＞. ・小松菜……4株. ・ぶなしめじ……1/2パック. ・大根……50g. |kpm| jwq| gda| kpa| szb| qny| haf| dxt| qsn| zvg| xin| hig| jvt| klb| ake| tkb| wcj| pky| yus| xdt| ccr| tzh| hnp| cuc| xle| wbw| idu| ukd| bkf| fkl| cvk| mji| nis| yun| mlb| vfe| kjm| eto| hbp| rum| znc| kjk| giu| hrq| xry| rps| isb| lap| poi| aao|