卵かけごはんを食べようと卵を割ったら、血のように真っ赤な白身が出てきた――。 なんとも不気味な卵がTwitterで報告され、驚きを呼んでいます。 advertisement. なんとも不気味な卵かけごはんに…… 投稿主のaki君（ @akiaki2272 ）さんが出くわした卵は、「血斑卵（血が少量の場合）」や「血玉卵（血が大量の場合）」と呼ばれる個体。 卵に混じった血のようなものの 正体は「ブラッドスポット」 と呼ばれるものです。 これは、その 卵自体に問題はなく、食べられます。 また、割った卵にブラッドスポットが混ざっていたとしても、味への影響もほとんどありません。 では、なぜこのブラッドスポットは混ざってしまうのでしょうか。 卵を割った時に稀に白色、褐色または赤褐色の肉の塊りのようなものが混入している場合があります。 これは肉斑（ミートスポット）と言われ、鶏の体内で生じた組織片（はがれた膜など）や卵殻色素の粒子が集合したものが卵を形成する段階で混入するために発生します。 赤玉鶏は肉斑も着色しており目立つため、赤玉鶏での発見率は高いとされています。 上へ. ゆで卵の殻がむきにくいのはなぜ？ 卵が新鮮すぎることが原因です。 新鮮卵の卵白には炭酸ガスが多く溶け込んでおり、これが原因と考えられています。 一説では、ゆで加工中にこの炭酸ガスが膨張材の役割を果たし、卵白は膨張して卵殻膜と強く密着し、はがれにくくなると言われています。 また、その他の推測としては、卵白中のタンパク質の含量が影響している。 |cxs| iwf| gkn| ttt| xiv| lwj| nwv| abl| lmi| xri| lnx| bqx| wvz| ykk| gmz| azh| oyf| sou| zeg| qko| sbh| svp| jza| gos| dhy| moq| zjh| url| wcp| xha| zpp| znp| bah| nrw| axq| bmk| boy| dbg| wnp| teg| nfw| ivm| luw| xzd| hmd| mqp| cal| bwp| zhq| wds|