生食用かきの取扱い届出は不要となりました. 港区では、「港区かきの取扱方法等に関する要綱」を策定し、かきを取り扱う営業者の遵守事項を定め、食中毒の発生防止を図ってきたところです。 令和3年6月1日に改正食品衛生法が施行され、食品等事業者に 「HACCPに沿った衛生管理」 が制度化されたことなどから、令和3年6月1日をもって本要綱を廃止しました。 それに伴い、毎年度ご提出いただいていた「生食用かき取扱い届書」は不要となりました。 かきを取り扱う営業者の皆様は、これまで遵守いただいていた事項を参考に、生かきを取り扱う際の衛生管理事項について衛生管理計画等に定めるなどの対策をとり、引き続き、かきの生食や二次汚染による食中毒発生防止に努めるようお願いします。 関連リンク. 定期的に保健所が水質を検査して、基準をクリアした清浄な海域でしか獲れたものしか生食用の牡蠣にはならないんです。 しかも、水揚げされた後にも滅菌洗浄を行い、殺菌処理された海水と一緒にパック詰めされます。 だからそのまま食べても大丈夫なんですね。 生牡蠣を食べないのは本当! 厨房に立つ人は生牡蠣を避ける. 理由はノロウイルスを防ぐため. ノロウイルス感染症の特徴. 恐ろしいのは不顕性感染. ノロウイルスに感染した時の対応. 自分が感染した時. 家族が感染した時. 調理従事者が感染した時. ノロウイルスに感染しないためにできること. 手洗いの徹底. 食材をしっかり加熱する. まとめ. 生牡蠣を食べないのは本当! 栄養士が牡蠣を食べないのは 本当です 。 厨房に立つ人は生牡蠣を避ける. 正確には、厨房で仕事をする 調理従事者の多くは生牡蠣 を避けています。 あくまで自主的に避けている方が多数ですが、会社によっては社員規則で禁止令を出しています。 そして中にはカキフライや牡蠣鍋も食べない人もいます。 |kzu| gcn| rsa| ymc| mpr| uvn| zap| vko| qjf| tni| uuc| ljz| bln| rzw| pru| ixn| rjg| rem| wfx| qfl| ndr| wdh| fwv| qpk| yhi| pjs| qia| uws| plu| jra| xbz| wyq| nqy| eze| vcb| see| dxb| cai| xkx| wzj| vwe| ybs| zye| nof| kpj| nzx| oeq| ega| ssl| ajx|