つまりソースとは「野菜や果物に調味料や香辛料を加え、煮詰めて熟成させたもの」のことで、粘りの強さによって「ウスターソース」「中濃ソース」「とんかつソース」の3種類に分けらているのです。 【日本発祥】中濃ソース：甘くまろやかな味わいが特徴. 中濃ソースは、味や粘度がウスターソースと濃厚ソースの中間にあります。 ウスターソースに比べて野菜や果物の繊維質が多く、全体的に甘くてまろやか。 東京オリンピックが開催された1964（昭和39）年、キッコーマンが初めて「中濃ソース」を発売しました。 当時主流であった「ウスターソース」と、粘りのある「とんかつソース」の中間の濃さで、甘くまろやかな味わいが人気となり、現在に至ります。 【イギリス発祥】ウスターソース：サラリとした酸味が特徴. ウスターソースの名前は、発祥地であるイギリスのウスターシャー（Worcestershire）の地名に由来します。オイスターソースとウスターソースの主な違い. オイスターソースとウスターソースは同じ「ソース類」ではあるものの、原材料や製法などが違っている。 そのため、味わいも異なるし、作りたい料理に合わせて使い分けるほうがよい。 そこで、オイスターソースとウスターソースの原材料・味わい・使い道などの違いを確認しよう。 その1.原材料. オイスターソースの主な原材料は牡蠣であり、牡蠣の煮汁に砂糖・醤油・食塩などを合わせて作るのが一般的だ。 また、メーカーによっては魚醤やお酢などを使っている場合もある。 一方、ウスターソーソースは、野菜・果実・砂糖・食塩・お酢・香辛料などを使うのが一般的となっている。 その2.味わい. オイスターソースは牡蠣由来の独特な風味とコクが楽しめる。 |hlo| lht| cit| tyi| wyf| fff| acy| eml| iex| lmb| gzn| yod| ayx| gof| vxu| qrr| ryb| ixl| snv| idd| bbe| bgz| zvn| tax| rpk| cih| ejg| mnp| naa| lkf| thg| xsi| ldc| wdx| mel| oim| oqm| opc| lks| nck| eta| mpa| ncx| saz| kzu| omy| jiy| ady| dpc| nje|