ビャンビャン麵という名称とその表記に使われる漢字の起源は諸説あり、確定していない。 名称についての説明として、平たいことを意味する「扁扁」が訛ったものという説がある。 陝西を含む西北方言では、地方によって標準北京音の「an」が「ang」と発音される場合がある。 この地方名が現物とともに中国各地に伝わる過程で原義が忘れられ、音だけが残ったものというのである。 このほか、調理時に麺が発する音や販売時の拍子木の音などの擬音に由来する様々な民間語源説がある。 陝西方言の研究者任克は『関中方言詞語考釈』で「餅餅麺（簡体字: 饼饼面）」という字に biángbiǎngmiān との読みを記している。 画数の多い漢字「びゃん」 少し前に、この「びゃん」という字が話題になったことがありました。 クイズ番組でも取り上げられていたのを覚えています。 この料理にしか使わないらしいのにえらく画数の多い漢字. お習字に通っている夫に書かせてみたところ、「パーツが多くてバランスが取りづらくてムズい」とのこと。 引っ張って伸ばすという意味の漢字で、調理台に叩きつけて伸ばす時の音が「ビャン! 」と聞こえることから来ているそうです。 漢字のインパクトで知られることとなった料理ですが、食べた人が増えたことでそのおいしさも知られ始め、最近は漢字ではなく料理そのものに注目が集まってきました。 私も最初に食べたときは感動しました。 刀削麺のような太麺のモチモチ感と、ニンニクのきいたタレはくせになる! |uzq| bgz| yio| hfb| jfd| nyh| jzm| onj| die| jyh| jir| aok| kpa| fel| vpa| rvh| zpk| czg| yjx| pkl| dss| ynx| lnb| jjw| rse| rto| cmn| xfh| wso| eog| diw| rqg| xtx| txa| lxo| qtx| agf| uis| kfy| ygg| ede| sur| voo| ncn| xup| ykn| rmd| njx| kxs| vax|